Els fruits secs per naturalesa estan preparats per a l’emmagatzematge, tots tenen una pell bastant densa i fins i tot una closca que protegeix contra l’assecat i el deteriorament. Tanmateix, com que contenen greixos, els fruits secs es poden ranciar i espatllar si s’emmagatzemen durant molt de temps.
És necessari
- - envasos de plàstic o caixes de cartró;
- - bosses de lli;
- - contenidors de llauna, vidre o fang amb tapes;
- - nevera amb congelador.
Instruccions
Pas 1
Emmagatzemeu els fruits secs durant dos o tres mesos en una bossa de lli, un recipient amb tapa o una caixa de cartró en un lloc fresc i sec i fosc. Assegureu-vos que l’aire de l’habitació no sigui massa humit i càlid, en cas contrari les femelles es tornaran florides.
Pas 2
Compreu fruits secs frescos i recollits per última vegada per guardar-los a llarg termini. Emmagatzemeu-los durant sis mesos a la nevera en recipients de materials naturals: en llauna, vidre, envasos d’argila amb tapes ben ajustades. Utilitzeu un recipient tancat per emmagatzemar al congelador. Preneu una porció setmanal de fruits secs del congelador que no s’espatllin a temperatura ambient durant aquest temps i deixeu la resta per conservar-la.
Pas 3
Estalvieu avellanes fresques: traieu la collita de l’arbust, poseu-vos sota un dosser durant dos o tres dies, peleu-ne l’arbust (el "tap" verd de la nou a la qual està fixada la tija), eixugueu-lo de tres a cinc dies a la sol, i després traslladeu-lo a una habitació fresca i seca. Guardeu les avellanes a 3-10 graus C durant un any, refrigerades a 0 graus C durant quatre anys.
Pas 4
Emmagatzemeu les pacanes fresques i sense closca durant tres mesos a la nevera (0-4 graus C), al congelador fins a sis mesos. Guardeu les pacanes sense pelar fins a sis mesos en un lloc fresc i sec i en un recipient ben tancat.
Pas 5
Emmagatzemeu els pinyons de closca en un lloc fresc, fosc i sec en una bossa de lli. Per a un emmagatzematge a llarg termini, poseu els fruits secs en un recipient amb una tapa estreta i poseu-los al congelador.
Pas 6
Compreu anacards per emmagatzemar-los a llarg termini. Assegureu-vos que els fruits secs estiguin intactes, que no siguin arrugats ni motlles. Col·loqueu-lo en un recipient hermèticament tancat i guardeu-lo fins a un mes en un lloc fresc, refrigereu-lo i guardeu-lo fins a sis mesos i al congelador fins a un any.
