No debades la carbassa es diu "la reina del jardí" Aquest bonic vegetal conté una gran quantitat de substàncies útils, sense exagerar-ne, es pot cuinar qualsevol cosa: plats independents, plats secundaris, postres, utilitzar carbassa com a farciment de pastissos, fer-ne suc i fins i tot fer-lo servir com a plat, per per exemple, per escabetxar cogombres. Però per gaudir plenament de la carbassa, heu de poder triar-la i desar-la correctament.
Instruccions
Pas 1
Tria una carbassa. Tres tipus són populars entre nosaltres: de fruits grans, nou moscada i d’escorça dura. L’escorça dura és un petit fruit de diferents colors, des del taronja al groc amb ratlles verdes, té una carn sense edulcorar, gairebé sense midó, i saboroses llavors. Carbassa de fruits grans: solta, dolça, amb moltes fibres, es pot guardar durant molt de temps. Les carabasses més dolces són la nou moscada, es poden menjar crues i també se’n poden fer postres.
Pas 2
Guardeu la carbassa en qualsevol lloc fresc. La millor opció és, per descomptat, un celler. Però en les condicions d’un apartament, també pot ser una lògia vidriada. El més important a recordar és que a les varietats de carbassa d’hivern no els agrada la llum solar directa. Disposar els fruits de manera que no toquin els costats i tapar-los amb un drap. Si fa massa fred a la galeria (per sota de 0-2˚С), emboliqueu-les amb una manta o manta calenta. A més, la carbassa es pot guardar a temperatura ambient en una habitació seca (a la cuina), però preferiblement no més d’un mes. La carbassa sense tallar es pot conservar a la nevera fins a 3 mesos.
Pas 3
Cobriu la carbassa tallada amb un paper d'alumini i guardeu-la a la nevera durant no més de 3-4 dies. Per tal de tallar-lo, talleu primer la tija amb un ganivet resistent. A continuació, talleu la carbassa: el ganivet ha de ser molt afilat i caldrà fer servir força aquí. Potser necessiteu un ganivet de picar.
Pas 4
A més, la carbassa tallada i pelada es pot congelar i guardar sempre que vulgueu. Per pelar una verdura, punxeu-la diverses vegades amb una forquilla i, a continuació, microones-la durant uns 2 minuts com a màxim per estovar la pell. Talleu les dues tapes de la carbassa i talleu-la per la meitat. Col·loqueu cada peça tallada cap avall sobre una taula de tallar i peleu-la amb un ganivet prim o un pelador: s’ha de tallar en tires de dalt a baix. A continuació, talleu la carbassa a trossos, emboliqueu-la bé amb plàstic i guardeu-la al congelador. Si cal, la carbassa collida d’aquesta manera es descongela i es prepara segons la recepta, com fresca.
