No hi ha dificultats per fregir un pit de pollastre, però si cal preservar la seva sucositat, fins i tot els xefs experimentats tenen errors. Veurem com el pit de pollastre fregit es cuina sucós, saborós i tendre.
És necessari
- - oli vegetal;
- - sal;
- - pebre;
- - mostassa dolça - 1 culleradeta;
- - farina - 4 cullerades soperes;
- - llet - 1/2 tassa;
- - ou - 1 peça;
- - pits de pollastre - 600 g.
Instruccions
Pas 1
La carn dels pits de pollastre és dietètica, blanca i, per tant, sovint resulta seca. La fregida és un mètode de processament que sovint condueix a la sequedat no només dels pits, sinó també d'altres aliments. La forma més fàcil de tractar els pits secs és abocar una mica de salsa sobre la carn. És cert que els pits no es fregiran, sinó que s’estofaran.
Pas 2
Esbandir els filets de pit, batre una mica, cobrir amb paper d'alumini, eixugar. Batem l’ou amb la mostassa, afegim llet, sal, farina. Com a resultat, haureu d’aconseguir una massa fluida i densa alhora.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella, fregueu els pits amb sal i pebre, submergiu-los en la massa i fregiu-los pels dos costats fins que es daurin sense tapa.
Pas 4
Fregint els pits amb massa o massa, segur que mantindreu la carn sucosa. Aquest mètode no és l’únic. Per exemple, als països mediterranis, la carn dietètica es fregeix amb molt suc de llimona i també resulta molt saborosa i tendra.
