La carn d'ànec és útil per a persones amb anèmia o certs trastorns nerviosos. Per això, us cridem l’atenció d’una recepta força senzilla i senzilla de pit d’ànec fregit amb cireres fresques i salsa de soja. Aquest plat conquistarà tots els amants de la carn fosca amb el seu sucós sabor dolç, l’excel·lent aroma i la delicada textura.
Ingredients:
- 2 pits d'ànec que pesen 0,5 kg;
- 150 g de cireres madures;
- Salsa d’adob Teriyaki;
- 4 cullerades. l. salsa de soja;
- 1 cda. l. midó;
- oli de gira-sol
- un parell de branquetes d’anet o julivert.
Preparació:
- Renteu els pits d’ànec, poseu-los sobre una pissarra i talleu-los a rodanxes mitjanes del gruix preferit de 0,5-1 cm. Renteu tota la carn tallada, poseu-la en un bol, escorreu-ne tot l’excés de líquid, aboqueu-hi la salsa d’adob Teriyaki., barregeu fins que quedi homogeni i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant aproximadament un quart d’hora.
- Passat aquest temps, afegiu midó a la carn. Barregeu-ho tot bé perquè es distribueixi uniformement el midó sobre tots els trossos de carn i reserveu-ho durant 5 minuts.
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo.
- Poseu els pits marinats en oli calent i fregiu-los, remenant de tant en tant, durant 5-7 minuts fins que es daurin.
- Agafeu cireres madures i renteu-les bé. Dividiu cada cirera en dues meitats, peleu-les i afegiu-les a la paella a la carn.
- Barregeu suaument el contingut de la paella, rectifiqueu-ho de salsa de soja i torneu a sofregir durant 5-7 minuts. Durant aquest temps, la carn adquirirà un sabor inusual i un color caramel fosc.
- Refredar una mica els pits d’ànec fregits amb cireres, abocar-los en un plat, guarnir-los amb cireres fresques i branquetes d’herbes, servir amb el seu plat secundari preferit.
Tingueu en compte que aquest plat també és perfecte per a una amanida o verdures fresques a rodanxes.
