El Pollock és un peix de la família del bacallà, un dels més populars de les taules russes, principalment per la seva disponibilitat. És un producte saludable ric en moltes vitamines, fòsfor, potassi i proteïnes que són ben absorbides per l’organisme. Un gran nombre de plats lleugers i saludables es poden preparar a partir de pollock.
Una de les característiques del pollock és que aquest peix no té un gust pronunciat, cosa que el converteix en un component universal de molts plats, i la possibilitat de comprar-lo a gairebé qualsevol botiga fa que aquest peix sigui molt assequible. Es pot donar sabors completament diferents a Pollock cuinant-lo amb diferents conjunts de productes.
Pollock amb crema de llet i verdures al forn
Ingredients:
- Pollock, 1 unitat;
- cebes, 2 peces;
- pastanagues fresques, 2 peces;
- crema agra, 3-4 cullerades soperes;
- oli vegetal;
- condiment per als peixos;
- herbes fresques (anet, julivert);
- sal.
Per preparar el plat, cal pelar les cebes i les pastanagues. Piqueu finament la ceba a daus i ratlleu-hi les pastanagues o talleu-les a tires. A continuació, fregiu les verdures en oli vegetal.
Cal pelar el peix, tallar-lo a trossos. Col·loqueu el pollastre en una safata de forn adequada amb els costats gruixuts, afegiu-hi el torrat cuit, sal i rectifiqueu-ho. Després, haureu d’abocar la crema de llet sobre el peix i coure-la al forn durant mitja hora. Serviu el plat acabat amb herbes fresques com anet, julivert o altres herbes.
Pollock en arrebossat
Com que la carn d’aquest tipus de peix és de per si bastant lleugera i tendra, no només es pot guisar, coure o fregir, sinó que també s’utilitza per preparar plats més originals, per exemple, el famós peix en massa.
Ingredients:
- Pollock (filet), 0,5 kg;
- farina, 1, 5 cullerades;
- llet, 0,25 l;
- ou de gallina, 1 unitat;
- oli de gira-sol;
- verds;
- condiments especials per a peixos;
- sal.
La millor manera d’iniciar el procés de cocció és tallar el peix a trossos. Després, cal deixar-la aproximadament mitja hora, afegir sal i espècies al seu gust, perquè quedi saturada de l’aroma de les espècies. Val a dir que el millor és comprar un pollastre refredat, no congelat, de manera que quan es descongela el producte no es deteriora el seu sabor.
Consell útil: per a aquesta recepta, és millor utilitzar filets, de manera que els ossos més petits no puguin fer malbé el procés de gaudir del plat.
Mentre el peix es xopa d’espècies, es prepara la massa. Per fer-ho, s’ha de barrejar la llet amb sal, rovell i farina, remenar tots els ingredients. Batre les clares per separat, després afegir a la barreja i tornar a barrejar. Submergiu el peix a la massa preparada i fregiu-lo en una quantitat suficient d’oli de gira-sol.
Tingueu en compte que la cassola s’ha d’escalfar bé abans de fregir-la.
El plat acabat es serveix millor amb herbes fresques.
