Les delicioses postres casolanes són la millor addició al te calent o al cafè aromàtic, així com l’element final de qualsevol festa festiva. Si teniu poc temps o només teniu ganes d’elaborar un plat dolç complex, prepareu un pastís tallador de galetes que ni tan sols s’hagi de coure.
Pastís de mató de galetes
Ingredients:
- 450 g de galetes rectangulars seques (per exemple, Jubilee tradicional);
- 350 g de formatge cottage baix en greixos;
- 300 ml de llet amb qualsevol contingut en greixos;
- 60 g de crema agra al 25%;
- 150 g de sucre;
- 1 cullerada. cacau amarg en pols.
Tritureu el mató perquè no quedi cap grumoll i fregueu-ho amb una forquilla o un batedor, afegint gradualment la meitat del sucre, fins que l’ingredient sec es dissolgui completament. Agafeu un plat o safata de forma rectangular o quadrada. Col·loqueu algunes de les galetes en una sola capa una a prop de l’altra, primer submergiu-les breument a la llet. Esteneu suaument la crema de mató per sobre amb la part posterior d’una cullera. Repetiu els passos de les dues darreres frases, acabant amb les galetes.
Combineu la crema agra amb el sucre i la pols de cacau restants en una cassola o cassola petita, poseu-la a foc lent i deixeu-la coure durant 2-3 minuts fins que quedi espessa i homogènia. Deixeu refredar lleugerament el glasat i raspalleu bé la part superior i els costats del pastís amb un pinzell de cocció ampli. Poseu-ho en remull com a mínim mitja hora perquè les capes quedin xopades, després talleu-les a quadrats o rombes i serviu-les amb te.
Pastís de galetes amb aire
Ingredients:
- 500 g de galetes seques de galetes;
- 1 llauna de llet condensada d'alta qualitat feta d'acord amb GOST;
- 180 g de mantega o margarina;
- 1 cullerada. cacauets sense sal;
- 25 ml de cognac, vodka o rom.
Traieu la mantega de la nevera abans d’hora per escalfar-la a temperatura ambient i estovar-la. Bat-lo amb una batedora o batedora a velocitat mitjana, afegint llet condensada en petites porcions. Aboqueu-hi cognac o un altre alcohol brut. Col·loqueu les galetes en una bossa de plàstic ajustada i utilitzeu un corró per trencar el contingut en trossos petits. Aboqueu-lo a la nata i barregeu-ho tot bé.
Col·loqueu els grans sencers al fons d'un plat de vidre o ceràmica amb un fons pla i els costats alts, preferiblement rodons. Transfereixi amb cura sobre la capa de cacauet, tenint cura de no molestar la massa prèviament preparada. Estireu-lo, estrenueu els plats amb paper film o tanqueu la tapa i poseu-los a la nevera al prestatge superior durant 1, 5-2 hores per preparar-los. Passat aquest temps, passeu el ganivet per les vores del pastís, separant-lo dels costats del formulari, després cobriu-lo amb un plat o safata i gireu-lo ràpidament.
