L’anet fresc s’afegeix sovint a les amanides, sopes i plats principals; dóna una frescor especial a qualsevol plat. A l’hivern, podeu comprar anet a la botiga, però és millor preparar-vos amb antelació per a la temporada de fred preparant l’anet vosaltres mateixos. Podeu estalviar anet per a l’hivern de diferents maneres.
Per a l’emmagatzematge, és millor utilitzar anet jove amb tiges petites. Els verds s’han d’esbandir sota l’aigua corrent, eliminar les arrels i l’excés de fulles d’herba, assecar-les sobre una tovallola.
L'anet preparat es pot assecar. Per fer-ho, heu de tallar-lo, posar-lo en una plata de forn, ficar-lo al forn durant 20 minuts. La porta del forn ha d’estar oberta.
L'anet es pot assecar en raïms. Per fer-ho, els verds es lliguen en petits raïms i es pengen en un lloc fosc. L’anet s’ha de ventilar constantment.
També podeu assecar-lo a la nevera. Per a això, els greens picats, col·locats en una safata, es col·loquen al prestatge inferior de la nevera. Després de 2-3 dies, l'anet es recull en bosses i es guarda en un lloc fresc i fosc.
La congelació és una bona manera de conservar l’anet. Les branquetes netes es col·loquen sobre una superfície plana i es col·loquen al congelador. Per a aquest mètode, podeu utilitzar anet picat o congelar-lo amb branques senceres. Les branquetes congelades es tornen molt fràgils i fàcils de pastar: s’obté un petit anet congelat.
Una altra manera d’emmagatzemar l’anet per a l’hivern és salar. L'anet picat s'ha de posar en un pot de vidre, cobert de sal grossa. Els greens es tapen bé i es tapen amb una tapa. Aquest producte es conserva a la nevera. Quan afegiu aquests greens als aliments, heu de recordar que són molt salats.
Una altra manera de congelar és fer glaçons amb herbes. Per a això, el motlle de gel s’omple d’herbes picades, s’omple d’aigua i es congela.
