Les amanides preparades a corre-cuita sovint ajuden les hostesses a conèixer els inesperats hostes famolencs. Normalment consisteixen en el producte principal (bolets, carn, peix, etc.), al qual s’afegeixen altres ingredients.
Amanida de col amb cogombre: una recepta ràpida
- 500 grams de col blanca fresca;
- 2 cogombres frescos;
- 1 gra d'all petit;
- 3 cullerades d'oli d'oliva o de gira-sol;
- 1 cullerada de vinagre de poma o suc de llimona;
- verds d’anet;
- ½ culleradeta de sucre granulat;
- sal.
Piqueu finament la col, sal i agiteu una mica les mans perquè doni suc. Peleu els cogombres i talleu-los a daus petits. Afegiu all triturat, anet ben picat, sucre, vinagre de poma i oli. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho bé.
Amanida d’allegro: una recepta instantània
- 150 grams d’enciam;
- 6-8 tomàquets cherry;
- 50 grams de formatge parmesà;
- unes tàperes (al gust);
- 2 cullerades d'oli d'oliva;
- julivert;
- verds d’anet;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Es recomana esquinçar les fulles d'enciam a mà o tallar-les amb un ganivet de plàstic especial, ja que s'oxiden i es tornen negres del metall.
Esbandiu els enciams amb aigua freda i recolliu-los a mà. Talleu els tomàquets cherry a meitats. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi. Afegiu-hi les tàperes a la meitat i l’anet fresc i el julivert ben picats. Salpebrar l'amanida amb oli d'oliva, salpebrar i remenar.
Les més delicioses són les tàperes cultivades a l’illa de Santorini.
Amanida de pollastre amb pinya: una recepta culinària
- 300 grams de pit de pollastre fumat (filet);
- 200 grams de pinya en conserva;
- 100 grams de formatge dur;
- 150 grams de maionesa;
- 1 gra d'all;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Talleu el filet de pollastre a daus petits. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Escorrent el líquid de les pinyes, talleu-les a daus. Afegiu la maionesa barrejada amb all picat o triturat. Condimentar l'amanida al gust i remenar.
Amanida de tonyina: recepta
- 1 llauna de conserves de tonyina;
- 1 pebrot dolç;
- 2 cogombres frescos;
- 5-7 olives;
- 50 grams de ceba verda;
- 3 cullerades d'oli d'oliva;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- suc de llimona.
Cal buidar el líquid del peix i trencar-lo amb una forquilla en trossos més petits. Barregeu suc de llimona amb oli d’oliva, pebre negre i sal.
Capes de cogombres i pebrots tallats a rodanxes, tallats a rodelles o tires. Cobrir amb trossos de tonyina i meitats d’olives. A sobre, poseu-hi salsa cuita i espolseu-les amb cebes verdes ben picades.
