Aquest plat és més probable per als homes reals. Per als amants de la carn i els plats picants. Es pot cuinar tant a casa com a l’aire lliure.
És necessari
- - 6 costelles a l'os;
- - 3/4 tassa de sucre;
- - 3 cullerades. l. salsa de peix;
- - 1 tija de citronella;
- - 1 pebrot;
- - 1 ceba d’escalunya;
- - 5 grans d'all;
- - 1/4 culleradeta. pebre negre;
- - salsa de xili dolç.
Instruccions
Pas 1
Per a l'herba de llimona, traieu les fulles superiors flàcides, si n'hi ha. Si no sabeu què és l’herba de la citronella i com es veu, consulteu la foto que s’adjunta en aquesta secció. Col·loqueu la tija sobre una taula de tallar de fusta i aixafeu-la amb un martell de carn. A continuació, talleu-ho en diversos trossos.
Pas 2
Peleu els alls. Talleu el bitxo en diversos trossos. Podeu eliminar-ne les llavors si voleu. Peleu les escalunyes (vegeu la foto) i talleu-les per la meitat.
Pas 3
Col·loqueu escalunyes, herba de llimona, alls i xili en un bol de la batedora. Tritureu-ho tot el més petit possible perquè sigui adequat per fer una salsa. Afegiu sucre, salsa de peix i pebre negre a la massa resultant. Bateu de nou el contingut de la batedora. Transferiu la marinada a un bol profund separat i remeneu per dissoldre el sucre.
Pas 4
Col·loqueu les costelles de porc en un recipient d’una sola capa. Dit d’una altra manera, perquè estiguin molt a prop l’un de l’altre i no l’un sobre l’altre. Aboqueu la marinada sobre les costelles. Tapeu el recipient amb una tapa o paper film i marleu-lo durant dues hores a temperatura ambient.
Pas 5
Preescalfeu la planxa de la graella (vegeu la foto). Sacsegeu l’excés d’adob de les costelles i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats, aproximadament de cinc a set minuts. Serviu les costelles de porc amb salsa de xili dolç.
