Una tassa de cafè i galetes farcides és un esmorzar que us pot animar al matí. Per descomptat, la manera més senzilla és comprar magdalenes, però res no pot substituir els pastissos casolans, així que us recomano fer-los vosaltres mateixos a casa, sobretot perquè no és gens difícil.
Com fer magdalenes de mató
- 400 grams de farina;
- 500 ml de llet;
- 100 grams de sucre;
- dos ous;
- una cullerada d'oli vegetal;
- 150 grams de mató;
- una mica de sal;
- una culleradeta de pols de coure.
Barregeu els ous amb sal i 50 grams de sucre, bateu-ho tot bé (cal batre fins que es dobli la massa). Escalfeu lleugerament la llet i aboqueu-hi la barreja d'ous preparada. Afegiu suaument la farina tamisada i la pols de coure a aquesta massa i barregeu-ho tot suaument.
Lubriqueu els plats per coure amb oli vegetal (si utilitzeu motlles de silicona, podeu saltar-vos aquest pas). Netegeu el formatge cottage per un colador metàl·lic, afegiu-hi sucre i remeneu-lo (heu de remenar fins que el sucre es dissolgui, per simplificar la tasca, el sucre es pot substituir per sucre en pols).
Esteneu una cullerada de massa al fons dels motlles, feu-ne una depressió i poseu-hi una cullerada de mató inflat dolç, torneu a posar una cullerada de massa a sobre. Col·loqueu una safata de forn amb llaunes al forn preescalfat a 190 graus durant 20-25 minuts. Deixeu refredar lleugerament els magdalenes preparats, i després els podeu servir a taula.
Com fer magdalenes farcides de xocolata
- 100 grams de mantega;
- 50 grams de sucre;
- 200 grams de xocolata;
- dos ous;
- una cullerada de cacau en pols;
- 70-80 grams de farina;
- dues cullerades de sucre en pols (per decorar).
Col·loqueu la xocolata en un bol de metall i foneu-la al bany maria (podeu fer servir el microones per facilitar la preparació de les magdalenes). Barregeu-ho amb mantega estovada. Amb una batedora, batre els ous amb sucre i sal, després afegir farina i cacau a aquesta barreja i barrejar suaument perquè la massa no es quedi.
Lubriqueu els motlles amb mantega, poseu-hi una porció petita de massa (no més d’una cullerada), després una porció de xocolata amb mantega i, de nou, una porció de massa. Col·loqueu els motlles al forn de 200 graus durant 15 minuts. Transferiu els magdalenes preparats a una safata, deixeu-los refredar lleugerament i, a continuació, espolseu-los amb sucre en pols i serviu-los.
