Ja amb el nom de l’amanida, podeu entendre que aquesta recepta pertany a la cuina coreana. L’amanida de cadi-cha resulta molt picant, la salsa picant complementa perfectament el gust de les verdures. El més important és que podeu ajustar l’especiat d’aquest plat augmentant o disminuint la quantitat d’all i de pasta de soja calenta a la recepta.
És necessari
- - 3 albergínies;
- - 2 pebrots dolços;
- - 5 tomàquets cherry;
- - 1 carbassó, 1 pastanaga, 1 ceba;
- - midó, pasta de tomàquet, pasta de soja picant;
- - oli vegetal, all, sucre, sal, salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Talleu el carbassó i les albergínies al llarg de la longitud i, a continuació, feu un gruix de 1-2 centímetres. Els carbassons joves i les albergínies no cal ni pelar-les. Espolvoreu amb sal i midó i deixeu-ho reposar 1 hora.
Pas 2
Peleu les pastanagues, tallades a daus grans. Talleu la ceba a rodanxes. Peleu els pebrots dolços de les llavors, tallats a tires.
Pas 3
Fregiu el carbassó i l'albergínia fins que estiguin tendres. Fregiu les pastanagues en una paella fins que estiguin toves. Fregiu el pebrot i la ceba fins que estiguin mig cuits: haurien de cruixir una mica a l’amanida. Talleu els tomàquets en 2 trossos i fregiu-los per un costat fins que estiguin tendres.
Pas 4
Prepareu la salsa. Piqueu els alls, barregeu-los amb sucre, ceba ratllada (120 g), pasta de tomàquet, salsa de soja, oli vegetal, pebrot picant. Aboqueu-hi 300 ml d’aigua, remeneu la salsa. Afegiu pasta de soja calenta (es pot substituir per salsa de xili). Diluïu 15 g de midó amb aigua, aboqueu-ho a la salsa, deixeu-ho bullir. Cuini fins a obtenir la consistència desitjada; no hauria de ser molt espès.
Pas 5
Poseu les verdures preparades en un bol d’amanides, aboqueu-hi la salsa, remeneu-ho.
