L’aparició dels coneguts rotllos de Califòrnia, la recepta dels quals va ser inventada per un sushi japonès en un dels restaurants americans, va donar lloc a nombrosos experiments amb diversos ingredients en la preparació d’aquest plat japonès. En el període de popularització massiva de la cuina japonesa, van aparèixer receptes tan icòniques com els rotllos de "Filadèlfia", els rotlles de Nova York, Texas i Boston. El procés d’elaboració dels rotlles de Boston és bastant senzill i amb tots els ingredients necessaris podeu fer-los fàcilment a casa.
És necessari
- - arròs preparat per a sushi;
- - algues nori;
- - cebes verdes;
- - peix vermell;
- - salmó;
- - alvocat;
- - cogombre;
- - wasabi.
Instruccions
Pas 1
Prepareu arròs de sushi bullent arròs rentat en aigua durant 7 minuts. Ompliu-lo amb 2 cullerades. culleres de vinagre d'arròs.
Pas 2
Prepareu els ingredients necessaris per al farciment. Peleu l'alvocat, traieu les llavors i talleu la fruita a trossets. Talleu el cogombre i el peix a tires fines.
Pas 3
El rotlle de Boston es pot fer amb arròs exterior o interior. Esteneu l’estora de bambú sobre la taula i poseu-hi un full d’algues nori premsades a sobre. Això s’ha de fer amb les mans seques perquè les algues no es mullin. Col·loqueu una capa d’arròs de sushi d’1-1,5 cm a la superfície del full.
Pas 4
Raspalleu una capa d’arròs amb una mica de wasabi i col·loqueu el farcit de peix, cogombre, alvocat i ceba preparat. Afegir opcionalment una capa de maionesa o crema de formatge.
Pas 5
Emboliqueu el rotlle amb makis de bambú i talleu-lo en diverses porcions iguals. Guarniu els rotllets de Boston amb gingebre en vinagre abans de servir-los.
