El menjar preferit de tots: el torró és fàcil de preparar a casa. Els ingredients essencials d’aquest plat són el sucre, les nous, la mel i la clara d’ou. Tenint a mà tots els productes, accessoris i desitjos necessaris, el podeu preparar fàcilment en poc temps.
És necessari
-
- sucre llustre - 400 gr;
- sucre;
- mel - 300 gr;
- avellanes pelades -700 gr;
- xocolata cremosa - 300 gr;
- clara d'ou: 3 unitats;
- aigua - 50 gr;
- cassola - 2pcs;
- mesclador;
- la cullera;
- ganivet;
- tauler de marbre;
- cuina de gas.
Instruccions
Pas 1
Poseu la mel en una cassola i coeu-la a foc lent. Remeneu la mel contínuament per evitar que s’enganxi al fons de l’olla. Determineu la preparació completa d’una de les maneres següents: poseu una gota de mel en aigua freda, si s’endureix i queda completament sòlida, podem suposar que la mel per fer torrons està completament preparada.
Pas 2
Aboqueu el sucre de llustre en una petita quantitat d’aigua freda i cuineu-ho a foc lent fins que la mescla quedi marró. El més important és no digerir, en cas contrari l’almívar adquirirà un sabor amarg pronunciat i quedarà massa viscós.
Pas 3
Combineu xarop de sucre bullit amb mel i barregeu bé. Col·loqueu el cassó amb la massa resultant en una altra paella més gran, mig plena amb aigua calenta i continueu la cocció, però aquesta vegada amb vapor.
Pas 4
Bateu bé les clares amb una batedora fins que quedi una consistència espumosa i aboqueu-les lentament en un cassó amb mel i sucre. Poseu-hi les avellanes, prèviament pelades de la closca i la pell.
Pas 5
L’últim que cal fer és fondre la xocolata. Afegiu 50 grams d’aigua i la mateixa quantitat de sucre a la xocolata cremosa trencada. Deixeu-lo fondre a foc lent fins que es fongui completament. A continuació, combineu amb la resta d’ingredients en una cassola.
Pas 6
Coeu el torró durant no més de 20 minuts. Al final de la cocció, la massa s’ha de col·locar immediatament sobre una taula de marbre, prèviament untada amb oli vegetal. Quan el torró s’hagi refredat, talleu-lo a porcions amb un ganivet. Si es vol, el torró es pot escampar amb xocolata ratllada o sucre en pols.
