Fer petits canvis és suficient i es pot sentir una gran diferència. Aquest és exactament el cas quan es tracta de la versió dietètica de l’amanida Olivier.
Bàsicament, aquesta amanida està formada per verdures i, si no l’excedeu i la consumeix, tot anirà bé. El problema sorgeix amb l’addició de maionesa, que és rica en greixos. Vegem com fer d’aquesta amanida favorita de tothom una decoració de taula més sana.
Consells senzills sobre com alleugerir l’amanida d’Olivier
• Poseu més verdures de l’habitual
• Eliminar la salsitxa / carn
• Oblida’t de la maionesa
• Afegiu les vostres herbes preferides
Per preparar una amanida sana "Olivier" necessitareu:
• 1 kg de patates
• Pot de pèsols esterilitzats
• 4 cogombres
• 3 pastanagues
• 1 arrel de julivert
• 1 ceba
• 1 api petit (o 1/4 de gran)
• 260 ml de iogurt (se’n poden afegir més)
• 1-2 cullerades de mostassa (segons el gust personal)
• Salpebreu al gust
• 2 ous
No teniu el coratge de fer canvis importants? En aquest cas, intenteu substituir la meitat de la quantitat habitual de maionesa per iogurt. Aquesta versió fàcil no és reconeguda ni pels àvids opositors a l’alimentació saludable.
Preparació:
• Anteriorment, el dia abans de la cocció, bulliu les patates a la pell fins que estiguin tendres i deixeu-les refredar.
• Bullir les pastanagues, l’api i el julivert i, després de refredar-les, tallar-les a daus. Per si voleu afegir-hi amanides i ous, ara és el moment adequat per preparar-los.
• Piqueu també els cogombres i les patates, talleu la ceba finament (podeu vessar-les amb aigua calenta, reduint així la picantesa).
• En un bol, combineu patates, pastanagues, api, julivert, cebes, cogombres, pèsols i, si hi ha, ous cuits. Afegir el iogurt i la mostassa al gust. Per obtenir sabor i aroma, a més de sal i pebre, també podeu afegir una cullerada de suc de llimona o vinagre de sidra de poma.
• Deixeu l’amanida preparada a la nevera durant 2-3 hores. Però serà el més deliciós l’endemà.
