L'escabetx preferit de tothom es pot actualitzar afegint pollock o qualsevol altre peix al vostre gust. L’arròs, les verdures i el peix faran que la sopa sigui contundent, rica i aromàtica. Si voleu que la sopa resulti deliciosa a casa, després de bullir-la es pot abocar a les olles i enviar-la a foc lent al forn.
Ingredients:
- Pollock fresc - 1 kg;
- Aigua - 2,5 l;
- Cogombre en vinagre - 200 g;
- Tomàquet fresc - 3 unitats;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Bulb cebes - 2 unitats;
- Full de llorer - 3 unitats;
- Arròs - 200 g;
- All - 5 grans;
- Sal;
- Pebre;
- Espècies al gust.
Preparació:
- Prepareu els aliments. Peleu el peix, tallat a trossos.
- Ompliu una cassola amb aigua, poseu-hi pollock, poseu-ho a ebullició a foc mitjà i traieu l’escuma.
- Afegiu les fulles de llorer, dos alls a la meitat, saleu-ho a una cassola i deixeu-ho coure 35 minuts.
- Colar el brou acabat. Separeu la carn del peix dels ossos, tallada a trossets.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus fins. Piqueu també la resta d’alls.
- Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu les pells i talleu-les a daus.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella, poseu-hi la ceba i l'all i salteu-los fins que quedi transparent.
- Afegiu a la cassola els tomàquets picats, els pebrots, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, remenant de tant en tant.
- Feu bullir el brou i afegiu-hi els tomàquets guisats. Coeu-ho durant 10 minuts.
- Esbandiu l'arròs, aboqueu-lo en una cassola. Peleu les pastanagues i ratlleu-les en un ratllador gruixut. Afegir a la sopa. Tapar amb una tapa. Coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts.
- Piqueu els adobats en trossos petits i envieu-los a la cassola. Posa-hi el peix. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Cuinar fins que estiguin tendres durant 7-10 minuts.
Serviu escabetx preparat amb crema agra casolana i pa pla. Per servir en porcions, podeu abocar la sopa a les olles i deixar-les coure al forn.
