Aquesta sopa és molt contundent i espessa, tot i que magra. L’aroma resulta força apetitós: l’anet amb una nota de pebre. Podeu cuinar sopa de pèsols amb verdures del brou, però la versió magra és molt bona.
És necessari
- - cúrcuma - 0,5 culleradetes;
- - sal - 1 culleradeta;
- - aigua - 1,5 litres;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - anet - 30 g;
- - patates - 200 g;
- - pebrot búlgar - 200 g;
- - ceba - 200 g;
- - pastanagues - 150 g;
- - pèsols - 120 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pèsols i, a continuació, tapeu-los amb aigua freda. Mantingueu-ho així durant la nit. Escorreu l'aigua al matí i traslladeu els pèsols a un cassó. Aboqueu aigua i poseu-ho a foc lent. Tapeu l’olla amb una tapa. Apagueu el foc quan l'aigua bulli.
Pas 2
Al cap de mitja hora, comenceu a preparar les verdures. Piqueu la ceba finament. Poseu el foc a sota del mig i escalfeu l'oli vegetal en una paella. Col·loqueu la ceba a dins i fregiu-la fins que estigui ben daurada i tendra.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà, talleu el pebrot a daus. Peleu les patates i talleu-les a daus de 2 centímetres. Esbandiu amb aigua freda.
Pas 4
Col·loqueu les patates a la paella amb les cebes. Augmenta la calor al màxim. Sofregiu-ho durant 5 minuts, remenant amb freqüència per evitar la crema de les cebes. Poseu pebrots i pastanagues amb verdures, fregiu-los 5 minuts més.
Pas 5
Aboqueu un quart de tassa d'aigua calenta en una paella, reduïu el foc al mínim. Tapeu la cassola amb una tapa ben estreta i deixeu coure a foc lent les verdures fins que les patates estiguin tendres. N’hi haurà prou amb uns set minuts.
Pas 6
Aboqueu els pèsols i el líquid a la batedora. Afegiu-hi un munt d’anet, cúrcuma i sal. Batre fins que quedi homogeni. Aboqueu el puré de pèsols en un cassó. Poseu-ho al foc i despremeu l’escuma.
Pas 7
De la paella, traslladeu les verdures a l’olla. Poseu a ebullició i, tot seguit, traieu-la del foc. La sopa de pèsols està llesta. Col·loqueu una molla de pa petita i l'all ben picat en un plat abans de servir-lo.
