El quiche és un plat nacional francès. Una combinació exquisida de massa suau amb diversos farcits de verdures sota un coixí de formatge impressionarà fins i tot al gourmet més distingit. Aquest pastís té un gust suau i una aroma agradable. Estigueu preparats perquè els clients en puguin demanar més.
És necessari
- - 200 g de farina
- - 150 g de mantega
- - 3 cullerades. l. Aigua congelada
- Per omplir
- - 220 g de bròquil
- - 2 pebrots petits
- - 2 ous
- - 200 g de llet o 150 g de nata
- - 150 g de formatge
- - sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Preparació de la massa. Afegiu mantega, aigua a la farina i barregeu bé. Poseu-ho a la nevera durant 1 hora.
Pas 2
Estireu la massa resultant amb un diàmetre d’uns 20 cm i poseu-la a la nevera entre 15 i 20 minuts. Mentrestant, cal preescalfar el forn a 220 graus. Coure la base durant uns 15 minuts.
Pas 3
Preparació del farcit. Coeu el bròquil en aigua lleugerament salada. Netegem el pebrot de les llavors i el tallem a anelles. Batre els ous i la llet / nata i 100 g de formatge, salpebrar al gust.
Pas 4
Escampeu la massa acabada amb 50 g de formatge, poseu-hi bròquil bullit, aboqueu-hi la barreja d'ous. Escampeu els anells de pebre pel perímetre del pastís i coeu-ho tot al forn durant uns 40 minuts.
Pas 5
El quiche se serveix com a plat principal amb rodanxes de carn o amanida.
