A més dels pastissos normals, també podeu coure una corona de Pasqua. Es diferencia en un gust exquisit i també és una decoració elegant de la taula de Pasqua.
És necessari
- - 500-700 g de farina (segons la varietat);
- - 250 ml de llet;
- - 7 g de llevat sec (o 30 g cru);
- - 100 g de mantega (és millor fer servir margarina);
- - 3 ous;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 2 culleradetes sucre vainilla;
- - 1 pessic de sal;
- - 100 g de fruits secs;
- - 100 g de fruites confitades;
- - 100 g de panses.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet perquè quedi una mica tèbia. Dissoleu-hi el llevat. Tamiseu la meitat de la farina, afegiu-la i remeneu-la. Tapar amb una tovallola i col·locar-la en un lloc càlid per aixecar la massa (uns 30 minuts).
Pas 2
Agafeu ous, trenqueu-los i separeu les clares i els rovells. Batre les clares i salar fins que quedi escumosa. Barregeu els rovells amb el sucre normal i la vainilla.
Pas 3
Quan la massa hagi augmentat, afegiu-hi els rovells, la mantega tova, les clares i barregeu-ho bé. Afegiu farina i pasteu a una massa que no sigui escarpada i que no s’enganxi a les mans. Col·loqueu-lo en un lloc càlid per aixecar-lo (aproximadament una hora).
Pas 4
Accepteu la massa quan hagi augmentat de volum i deixeu-la una estona per un segon augment. Agafeu fruits secs i trossegeu-los.
Pas 5
Quan la massa hagi augmentat una segona vegada, agafeu-la i dividiu-la en tres porcions. Estireu cada part en una tira d’uns 10 per 50 centímetres. Agafeu les nous trossejades i poseu-les a cada tira. Enrotllar i pessigar bé les vores.
Pas 6
Prendre panses, esbandir i assecar. Enrotlleu el rotlle de manera similar al rotllo anterior. Prendre fruites confitades. Feu el mateix que amb els dos anteriors. Poseu tres rotllets (amb fruits secs, panses, fruites confitades) i entrellaqueu-los en forma de trena, formeu una corona.
Pas 7
Prepareu una plata per coure untant-la amb oli. Podeu utilitzar paper de forn. Col·loqueu-hi la corona resultant. Feu un nínxol per als ous al centre de la corona; per a això, col·loqueu-hi un motlle ignífug.
Pas 8
Enceneu el forn i instal·leu-lo, preescalfeu-lo a 180 graus. Col·loqueu la safata de forn amb el contingut i coeu-la al forn durant quaranta minuts.
