Aquesta pastisseria choux lleugera és perfecta per a una festa festiva i una festa de te familiar normal. La combinació de nata batuda i nabiu confereix a la crema una agradable acidesa. Si es desitja, es poden utilitzar altres baies per postres: maduixes, gerds, nabius, etc.
És necessari
- Per fer la massa:
- - farina - 190 g;
- - aigua - 250 ml;
- - mantega - 60 g;
- - ous - 5 peces;
- - sal - 1/4 culleradeta
- Per fer la crema:
- nabiu - un got;
- crema - 450 ml;
- gelatina - 12 g;
- sucre - 150 g
Instruccions
Pas 1
Combineu aigua, oli i sal, escalfeu-ho fins que bulli i afegiu-hi farina. Mentre remeneu, mantingueu-ho al foc durant uns 5 minuts fins que la composició adquireixi homogeneïtat. Refredeu lleugerament la massa resultant i afegiu-hi els ous.
Pas 2
Amb una bossa de pastisseria, col·loqueu les roses en forma de cercle formant una corona de flors. A continuació, envieu el formulari al forn, deixeu-ho coure aproximadament mitja hora.
Pas 3
Quan es cou, es recomana no obrir el forn fins que no hagin passat els 2/3 del temps de cocció (15-20 minuts). En cas contrari, els productes poc cuits tendeixen a perdre la forma ràpidament i cauen.
Pas 4
A continuació, heu de preparar la crema. Per a això, la nata es munta intensament amb sucre. La gelatina s’ha de diluir en aigua tèbia i després afegir-la a la nata. Remeneu la composició.
Pas 5
Introduïu una petita part de la nata (aproximadament un terç) en una bossa de pastisseria, combineu la resta amb els nabius i remeneu.
Pas 6
Talleu els pastissos acabats daurats i ja ferms al llarg de la longitud, traieu-ne la part superior i poseu-hi la crema amb llimoners a les flors. Torneu a la part superior de cada pastís.
Pas 7
A més, la corona de roses de flam s’ha de decorar amb una porció diferida de la nata muntada. Es poden col·locar baies de llimona a la part superior.
