Normalment, els kebabs es marinen de dotze a vint-i-quatre hores. Però no voleu renunciar al vostre plat favorit, sobretot si teniu previst fer un pícnic, només perquè no hi ha prou temps per preparar la carn. A més, hi ha una sortida: alguns mètodes es poden utilitzar per preparar carn per a la barbacoa molt més ràpidament.
És necessari
-
- Per a un kebab de porc "ràpid":
- 2 kg de coll de porc;
- 1 llimona;
- 200 g de crema de llet;
- 5-6 caps de ceba;
- sal;
- pebre.
- Per a un kebab de julivert "ràpid":
- 1 kg de filet de vedella;
- 100 g de julivert;
- 1 llimona;
- 2-3 grans d'all;
- 1,5 culleradetes de pebre negre mòlt;
- sal;
- oli d’oliva.
- Per a un shashlik de xai "ràpid":
- 1 kg de xai;
- 4 cullerades. l vinagre;
- 1 - 1,5 l de quefir;
- 4 caps de ceba;
- 4 grans d'all;
- pebre negre mòlt;
- sal.
- Per obtenir un kebab “ràpid” amb una marinada exòtica:
- 500 g de filet de vedella;
- 1 llimona;
- 2 llimes;
- 3 cullerades. l amor;
- 3 grans d'all;
- 4 pebrots.
Instruccions
Pas 1
Kebab "ràpid": talleu la carn en trossos iguals de puny. Talleu la ceba a rodelles. Col·loqueu la carn en un bol separat, preferiblement de vidre o esmalt, escampeu-les amb ceba, remeneu-les.
Pas 2
Salpebreu la crema de llet, espremeu-hi la llimona, remeneu i aboqueu la carn i la ceba amb aquesta barreja. Remeneu i col·loqueu menys de dos a tres quilograms. Deixeu-ho al fred durant 2 hores. Broqueta i brasa un kebab.
Pas 3
Shashlik "ràpid" amb julivert. Renteu el filet tallat a trossos prims iguals. Esprémer suc de llimona. Regueu sobre la carn l’oli d’oliva i el suc de llimona. Deixeu-ho a la nevera durant 1,5 hores.
Pas 4
Peleu la llimona, talleu-la el més petita possible. Piqueu el julivert. Tritureu els alls amb sal, pebre, afegiu-hi herbes i ratlladura. Introduïu trossos de carn en aquesta barreja i encordeu-los en broquetes o en pals de fusta prèviament mullats amb aigua. Preescalfeu la graella i daureu la carn pels dos costats.
Pas 5
Shashlik de xai "ràpid". Esbandiu la carn amb aigua corrent freda durant 5-10 minuts, talleu-la a trossos grans iguals, poseu-la en un esmalt, o millor, en un bol de vidre i marineu-la amb vinagre durant 30-40 minuts. Torneu a rentar la carn per eliminar l’excés de vinagre. Piqueu la ceba en anelles, aixafeu l'all en kefir, afegiu-hi ceba, pebre negre, sal.
Pas 6
Piqueu la carn amb una forquilla, cobriu-la amb adob de kefir. Refrigerar durant 1 hora. Escorreu la marinada, broqueu la carn i la graella o al foc.
Pas 7
Kebab "ràpid" amb adob exòtic Premeu el suc de llima i llimona, barregeu-ho en un bol amb mel i, a continuació, trossegeu l'all i afegiu-hi els sucs i la mel. Esbandiu la carn, tallada a trossets fins i fins. Aboqueu la marinada en un recipient de plàstic, poseu-hi la carn, remeneu-la i refrigereu-la durant 30 minuts.
Pas 8
Piqueu grossament el pebrot. Unteu la reixa de la graella amb oli, poseu en remull les broquetes de fusta. Col·loqueu trossos de carn i pebre en broquetes alternativament. Feu-ho a la planxa durant 10 minuts sobre una planxa coberta, girant de tant en tant.
