Quan els hostes arriben inesperadament, les hostesses intenten cuinar alguna cosa deliciosa el més ràpid possible i sense molèsties innecessàries. Hi ha molts plats que es poden preparar en poc temps i que permeten posar la taula a corre-cuita. Un d’aquests plats tan deliciosos i espectaculars és l’albergínia al forn amb formatge Firebird.
És necessari
- - 2 albergínies de mida mitjana;
- - 4 tomàquets;
- - 200 g de formatge dur;
- - 3-4 grans d'all;
- - 1 cullerada d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - verds d’anet, julivert i coriandre;
- - sal, pebre i suc de llimona al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies i talleu-les longitudinalment en dues parts. Talleu cada meitat de l’albergínia al llarg en plaques d’uns 5 mm de gruix, sense tocar uns 1,5 cm a la base, de manera que acabeu amb un “ventall” de cada meitat. Fregueu cada plat de ventilador amb una barreja de sal i pebre.
Pas 2
Talleu la meitat del formatge a rodanxes fines. Rentar 2 tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes fines. Col·loqueu 2 rodanxes de tomàquet i 2 rodanxes de formatge entre les rodanxes de cada albergínia.
Pas 3
Poseu 4 ventalls d’albergínies farcits de formatge i tomàquets en una plata de forn, prèviament untada amb oli vegetal.
Pas 4
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Aboqueu aigua bullent sobre la resta de tomàquets i peleu-los. Talleu els tomàquets a daus petits, poseu-los en una paella amb una mica d'oli vegetal, afegiu-hi l'all, la sal, el sucre i el suc de llimona passats per una premsa, fregiu tots els ingredients fins que es formi una salsa espessa.
Pas 5
Aboqueu la salsa preparada sobre l'albergínia i coeu-la al forn a 180 ° C durant uns 20-35 minuts, mentre l'albergínia es cou, ratlleu el formatge restant. Escampeu el formatge sobre l'albergínia abans de coure-ho i torneu-ho al forn 5 minuts més. Traslladeu les albergínies al forn a un plat de servir i espolseu-les amb herbes picades abans de servir-les.
