Tothom sap que el fetge és útil, però com convèncer-ne la família? El pastís de fetge és una gran opció per combinar saborós amb sa. Fins i tot als nens petits i als marits exigents els agradarà.
L’avantatge del fetge és que només una part d’ell és capaç de restaurar la norma mensual de moltes vitamines, com A, B, C, B6, B12 i altres, aminoàcids, com triptòfan, lisina, metionina, necessari per al funcionament normal de tots els sistemes corporals, així com dels minerals (ferro, coure, calci, zinc, sodi) i àcid fòlic. Es recomana el fetge per millorar la coagulació de la sang i la urolitiasi.
Els beneficis del fetge són evidents. El pastís de fetge us ajudarà a convèncer els vostres éssers estimats que també pot ser deliciós.
Ingredients:
- Fetge de vedella, porc o pollastre - 800 g
- Ou de gallina - 3 unitats.
- Farina - 200 g
- Llet - 250 ml
- Pastanagues - 200 g
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Maionesa - 300 g (es pot substituir per crema agra amb 1 culleradeta de mostassa, serà molt més útil)
- Salsa de tomàquet (opcional): 3 cullerades. culleres
- Julivert al gust
- Sal al gust
Com fer pastís de fetge:
- En primer lloc, prepareu el fetge. Per fer-ho, esbandiu-lo i traieu les pel·lícules. Girem el fetge en una trituradora de carn o el triturem amb una batedora.
- Afegiu llet, ous, farina, oli vegetal i sal a la massa resultant i barregeu bé. Aboqueu aquesta massa en una paella prèviament escalfada i coeu els pastissos com a panellets, fregint-los per les dues cares, i només cal untar la paella amb oli vegetal només abans del primer panell.
- Netegem les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles i fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal, saleu una mica.
- Ara recollim el pastís. Posar una truita, untar amb maionesa (o crema agra amb mostassa i salsa de tomàquet), cobrir amb una capa de ceba i pastanaga, tapar amb una segona truita, repetir fins que s’acabin les truites. Quan es col·loca el pastís superior, cal esprémer una mica el pastís per sucar-lo millor. Però no massa, perquè el farciment no s’arrossega cap a les vores.
- Lubriqueu el pastís superior, els costats i decoreu-lo amb herbes.
Serviu el pastís de fetge com a plat fred independent i escalfeu-ho amb un plat secundari.
