El caviar de carbassó és una barreja vegetal que se sol collir a l’hivern. La composició i la quantitat de verdures d’una recepta poden canviar i, amb això, el gust adquirirà noves notes. A més dels productes principals, podeu afegir diverses verdures i fruites: pomes, herbes, pebrots, flema, tomàquets i albergínies.
És necessari
sal - 2 cullerades soperes; pebre negre mòlt - 1 culleradeta; vinagre 9% - 2 cullerades soperes; oli vegetal: 1 got; sucre: 1 cullerada; pasta de tomàquet - 2 cullerades soperes; all - 2 grans; cebes - 3 unitats; pebrot búlgar - 0,5 kg; pastanagues - 0,5 kg; carbassó - 2 kg
Instruccions
Pas 1
El caviar de carbassó es prepara de la següent manera. Esbandiu totes les verdures, peleu-les i talleu-les a trossets. Si el carbassó és jove, no cal pelar la pell ni treure les llavors. Piqueu la ceba finament. Passeu carbassons, pastanagues i pebrots per un triturador de carn.
Pas 2
Salteu les cebes picades en un cassó ample i de parets gruixudes. Afegiu-hi la barreja de verdures i feu bullir a foc lent. Recordeu remenar constantment perquè el caviar de carbassa no es cremi. Cuini durant aproximadament una hora.
Pas 3
Amaniu-ho amb pebre i sal, afegiu-hi l'all picat, el tomàquet i el sucre. Remeneu-ho i coeu-ho durant 20 minuts. A continuació, aboqueu el vinagre, barregeu i ompliu els pots esterilitzats amb caviar de carbassa, enrotlleu-los.
Pas 4
A continuació, el caviar de carbassa en pots es capgira, s'embolica en una manta o una tovallola i es deixa refredar completament.
Pas 5
Ara el caviar de carbassa està a punt, quan arriba l’hivern, el podeu utilitzar com a plat independent, fer-lo servir amb pa o servir-lo com a complement a una gran varietat de plats secundaris.
