Les patates fregides són un berenar deliciós i saludable. Aquestes fitxes es poden donar als nens sense preocupar-se de la seva salut. Recolliu les pomes, les patates fregides seques i cruixents tot l’hivern.
És necessari
- - 4 pomes grans,
- - 250 ml d’aigua,
- - 100 g de sucre,
- - 0,25 culleradetes d’àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Per l’almívar. Aboqueu 250 ml d'aigua en un cullerot o cassola petita, afegiu 100 grams de sucre amb àcid cítric, remeneu. Es posa al foc i després de bullir, es bull l’almívar durant dos minuts, es retira del foc i es refreda. El xarop de poma ha d’estar calent.
Pas 2
Esbandiu les pomes i talleu-les a rodanxes de 1-2 mm de gruix. Si es desitja, es pot tallar el nucli.
Pas 3
Submergiu les rodanxes de poma en almívar calent i deixeu-les deu minuts. Les pomes es poden conservar en xarop en porcions, no és necessari sucre alhora.
Pas 4
Traieu els cercles de poma de l'almívar i poseu-los sobre paper absorbent. Cobriu un paper de forn amb pergamí i poseu-hi les pomes seques.
Pas 5
Assecar les pomes a 60 graus durant unes dues hores. En assecar-vos, no cal que tanqueu completament la porta del forn, deixeu una petita obertura (podeu recolzar la porta amb una cullera de fusta) per on sortirà vapor. Depèn de vosaltres decidir quant assecar les patates fregides de poma, algunes com cruixents, altres, lleugerament suaus i flexibles.
Pas 6
Traieu la placa de forn de patates fregides i refredeu-la a temperatura ambient. Els xips s’emmagatzemen millor en un recipient amb tapa.
