A l’hora de cuinar pollastre sencer, la marinada en què s’infosa el pollastre és de gran importància. La marinada es pot preparar a base de vi blanc, maionesa, iogurt, mostassa i altres productes.
Per cuinar pollastre sencer al forn, necessiteu els ingredients següents:
- pollastre - 1,5 kg;
- all - 3 grans;
- oli d’oliva - 4 cullerades soperes;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal - al gust;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta
Esbandiu el pollastre, eixugueu-lo i espolseu-lo amb sal i pebre per fora i per dins. En un bol, combineu l'oli d'oliva, el pebre vermell mòlt i l'all picat. Fregueu el pollastre per dins i per fora amb aquesta barreja. Deixeu marinar una hora i mitja a dues hores.
Quan el pollastre estigui marinat, col·loqueu-lo sobre una plata de forn i enforneu-lo fins que estigui tendre a 200 ° C. Podeu comprovar la preparació del pollastre perforant-lo lleugerament amb una broqueta. Si surt un suc rosat o tèrbol, el plat encara no està llest, si és transparent, ja està llest.
Per fer més saborós el pollastre, podeu marinar-lo per endavant en una barreja d’un got de vi blanc, una cullerada de mostassa, una cullerada de vinagre de vi, oli d’oliva, sal i pebre.
El pollastre al forn amb llimona és molt saborós. Per preparar aquest plat necessitareu:
- canal de pollastre - 1,5 kg;
- llimona - 1 unitat;
- ratlladura de llimona;
- sal, pebre negre - al gust;
- farigola.
A tota la llimona, feu diversos talls profunds amb un ganivet prim per ajudar a destacar el suc. Combineu farigola amb ratlladura de llimona ratllada finament, pebre i sal. Esbandir i assecar el pollastre i fregar-lo amb la barreja de ratlladura de llimona. Col·loqueu una llimona sencera amb incisions al ventre. Traslladeu el pollastre a un plat de forn i poseu-lo al forn preescalfat a 200 ° C. Coure les aus de corral fins que estiguin tendres.
Per fer que les aus de corral siguin més sucoses mentre es couen, aboqueu el suc que en surti durant la cocció. Això també resulta en una escorça daurada uniforme.
Per cuinar pollastre amb verdures, necessiteu els ingredients següents:
- canal de pollastre - 1 unitat;
- poma àcida verda - 1 unitat;
- mostassa - 2 cullerades soperes;
- suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- all - 2 grans;
- sucre - 1 culleradeta;
- patates - 5 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- cebes - 4 peces;
- julivert - 4-6 branques;
- farigola;
- sal, pebre - al gust.
Rentar bé el pollastre i assecar-lo. Fregueu l’ocell amb sal i pebre. Col·loqueu la poma verda dins de la canal. Prepareu un plat de forn. Per fer-ho, raspalleu-lo amb oli d’oliva.
Per coure pollastre, és millor triar plats de ceràmica o de ferro colat, ja que aquestes formes s’escalfen de manera uniforme i gradual. A l’hora d’escollir formes d’altres materials, cal controlar de prop el règim de temperatura.
En un bol, combineu suc de llimona, mostassa, sucre i alls premsats a través d’una premsa. Raspalleu la canal de pollastre amb la salsa preparada i passeu-la suaument al motlle.
Talleu a daus les pastanagues, les patates i les cebes pelades. Afegiu-hi les herbes picades. Remeneu. Passeu les verdures a un motlle al voltant del pollastre.
Coure les aus de corral a 200 ° C. Durant la primera mitja hora és millor coure el plat, tapat amb una tapa, fins que estigui a punt per portar sense tapar-lo. Serviu tot el pollastre al forn calent en un plat, recobriu-lo amb verdures i guarniu-lo amb herbes fresques.
