El secret d’aquest deliciós plat està en el farciment. La inusual combinació dels seus ingredients juga aquí el paper més important. El rotllo resulta sucós i saborós. Aquest plat maridarà bé amb qualsevol taula festiva.
És necessari
- - 700 g de polpa de porc,
- - 400 g de bolets,
- - 70 g de formatge gouda,
- - 70 g de nous,
- - 100 g de mantega,
- - sal i pebre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Per fer que la carn estigui convenientment embolicada en un rotlle, bateu-la lleugerament. A continuació, salpebrem i embolicem en una bossa de plàstic perquè s’absorbeixin totes les espècies.
Pas 2
En aquest moment, estem preparant el farcit. Comencem pels bolets. Si es tracta de xampinyons, esbandiu-los, talleu-los a trossos petits, saleu-los i fregiu-los en una paella amb mantega fosa durant 5 minuts. També podeu utilitzar qualsevol bolet sec. Bulliu-los 30 minuts en aigua salada, passeu-los per un triturador de carn i fregiu-los també durant 4-5 minuts amb mantega.
Pas 3
Disposem la carn sobre la taula, primer hi posem els bolets i després les nous picades. Escampeu-ho tot per sobre amb abundant formatge ratllat. Enrotlleu-lo suaument amb un rotlle i perquè no es desfaci durant la cocció, el lliguem amb fils culinaris. Podeu utilitzar un simple fil blanc fort. Torneu a escalfar la paella amb mantega i fregiu el rotlle per tots els costats. Després l’emboliquem amb paper d’alumini i l’enviem al forn durant 40-50 minuts a una temperatura de 200 graus.
Pas 4
Després de coure-ho, deixeu refredar lleugerament el rotlle, només després talleu-lo i serviu-lo.
