El peix ofereix moltes oportunitats per a un vol de fantasia culinària. Es pot fregir, fumar, coure al forn. La cocció és ideal per conservar tots els nutrients i vitamines. Us suggerim provar de coure el peix amb patates i salsa de crema agra.
És necessari
-
- filet de peix: 1 unitat;
- patates 4-5 unitats;
- ceba - 1 unitat;
- crema agra;
- formatge - 50 g;
- julivert i anet.
Instruccions
Pas 1
Per a la cassola de peix, és millor utilitzar filet de dori o bacallà. Podeu filetejar-vos d’un tros de peix sencer. Per fer-ho, talleu el peix destripat a banda i banda de l'aleta dorsal a tota la longitud. Talleu un filet i, tot seguit, gireu el peix cap a l'altre costat, l'altre. Retalleu els ossos de les costelles i traieu la polpa de la pell. Talleu el filet preparat a trossets quadrats.
Pas 2
Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la a anelles.
Pas 4
Prepareu la salsa: poseu la crema agra en un bol separat, aboqueu-hi una mica d’aigua, remeneu bé perquè no quedi grumolls. Afegiu les herbes ben picades, la sal, les espècies. En lloc d’herbes fresques, podeu utilitzar herbes seques.
Pas 5
Raspalleu un plat de forn profund amb mantega. Poseu trossos de peix al fons del motlle, de manera que tapin el fons, sal. Col·loqueu els anells de ceba damunt del peix. Col·loqueu les patates a sobre, superposant-les sobre tota la superfície.
Pas 6
Aboqueu la salsa sobre la cassola perquè cobreixi les patates.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu el plat al prestatge inferior.
Pas 8
Al cap de 15-20 minuts, la cassola començarà a daurar-se. Traieu-lo i escampeu-lo amb formatge ratllat. Posar al forn. Quan el formatge s’hagi fos i aparegui una crosta daurada, podeu treure la cassola, ja està a punt.
Pas 9
No és desitjable mantenir el peix al forn durant molt de temps. A partir d’això, la carn de peix s’asseca i l’escorça de formatge és dura.
Pas 10
Col·loqueu una fulla d’enciam en un plat, poseu les meitats de tomàquet als costats. Col·loqueu una llesca de cassola a sobre de l’amanida.
Pas 11
Aquesta cassola també es pot mimar amb els nens, que normalment són reticents a menjar peix.
