Un pastís moderadament dolç amb un sabor de plàtan molt ric i aroma de caramel simplement no us pot deixar indiferent.
És necessari
- Per a la capa de plàtan:
- - 90 g de sucre moscovat;
- - 2, 5 cullerades. mantega;
- - 4 plàtans madurs;
- - suc d’una llimona;
- Per a la prova:
- - 280 g de farina;
- - 1, 3 culleradetes pols de coure;
- - 0,75 culleradetes refresc;
- - 0,75 culleradetes sal;
- - 2 culleradetes de canyella mòlta;
- - 200 g de sucre;
- - 40 g de mantega;
- - 2 ous grans;
- - 330 g de puré de plàtan;
- - 160 g de crema de llet;
- - 0,5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 100 g de xocolata al 72%.
Instruccions
Pas 1
Recomano coure el pastís de forma sòlida i, sobretot, en una paella amb un mànec extraïble, adequat per coure. Foneu la mantega (2, 5 cullerades) en una paella amb 90 g de sucre. El sucre s’ha de dispersar completament! Mentre això passa, talleu el plàtan a rodanxes. A continuació, poseu els trossos de plàtan en caramel i aboqueu-los amb suc de llimona.
Pas 2
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Tamiseu la farina amb el bicarbonat, el bicarbonat de sodi, la sal i la canyella. Piqueu la xocolata en un ratllador gruixut. Fondre la mantega i refredar lleugerament. Batre els ous amb una batedora amb sucre fins a obtenir una massa lleugera. Afegir extracte de vainilla i remenar. Afegir la mantega i la crema de llet i remenar de nou. Finalment, afegiu-hi el puré de plàtan i els trossos de xocolata, remeneu fins que quedi homogeni i aboqueu la barreja sobre els plàtans.
Pas 3
L’enviem al forn preescalfat durant 50-60 minuts. Abans de treure’l del motlle, passeu per les vores amb un ganivet i gireu-lo sobre un plat. Gaudeix del teu te!
