La truita en porcions al forn és un plat per a un autèntic gurmet! La delicada carn de peix vermell cuita al forn continua sent sucosa i no perd el seu sabor.
Preparació de productes de truita
Per preparar el plat, necessitareu els ingredients següents: filets de truita, 4-5 cebes, llimona, sal, oli vegetal, orenga sec, anet fresc i julivert.
La truita al forn amb cebes en vinagre i tascons de llimona es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. Per fer el plat el més saborós possible, es recomana utilitzar truites noruegues no congelades, sinó refrigerades. Els peixos congelats s’han de descongelar gradualment.
Si s’utilitza un tros de peix sencer, s’ha de tallar en filets d’uns 2 cm de gruix. El peix es neteja preliminarment d’escates i s’eliminen amb cura els ossos de les costelles tallant-los amb tisores de cuina. Es pot deixar la columna vertebral ja que manté el filet en forma.
Les cebes es pelen i es tallen a quarts. Cada quart es trosseja prim. A continuació, la ceba picada es lleugerament salada per deixar anar humitat i s’espolsa amb suc de llimona fresc.
Recepta de truita al forn
Els filets de truita també s’escampen amb una mica de sal i orenga sec. En un bol separat, barregeu un parell de cullerades d’oli vegetal i el suc de mitja llimona. La salsa resultant és untada amb trossos de truita. Es creu que el plat de cocció no s’ha d’engreixar amb oli vegetal, ja que s’allibera una quantitat suficient de greix del peix durant el tractament tèrmic.
Part de les cebes en vinagre s’estén per la part inferior del motlle, creant un coixí força dens. A continuació, col·loqueu amb cura els filets de truita i escampeu el peix amb la resta de cebes per sobre. Si afegiu un plat de julivert, coriandre o anet fresc al plat, resultarà especialment perfumat.
El forn s’escalfa a 180-200 ° C. El motlle de la truita s’estableix al nivell mitjà. La truita ha d’estar al forn uns 20-25 minuts. Després, retireu el motlle i torneu a untar la superfície dels filets amb una salsa a base d’oli vegetal i suc de llimona. Després, el peix s’envia al forn durant 5-10 minuts més. En aquest cas, es forma una escorça vermella molt bonica als filets, donant al peix un aspecte increïblement apetitós.
El peix acabat es treu del forn i es trasllada a un plat preciós, guarnit amb herbes picades i rodanxes fines de llimona. El millor plat secundari per al peix seran les patates bullides i els tomàquets frescos.
