És gairebé impossible comprar pasta de tomàquet natural a les botigues, però podeu fabricar-la pel vostre compte. Fer pasta de tomàquet casolana és senzill, es necessita tomàquet madur i una mica de temps.
És necessari
- Per a la pasta de tomàquet clàssica: una galleda de tomàquets madurs, 1 cullerada. cullera de sal, 2 cullerades. cullerades de sucre
- Per a pasta amb pebrots: tomàquets, pebrots, cebes - 2 kg cadascun, 1 cullerada. cullera de sal, 1 cullerada. cullerada de sucre
Instruccions
Pas 1
Recepta clàssica de pasta de tomàquet
Per preparar una pasta clàssica de tomàquet casolana, preneu-hi els tomàquets madurs i madurs, renteu-los bé. Col·loqueu les fruites senceres en un bol, tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir. Tan bon punt el contingut de l’olla comenci a bullir, desconnecteu l’estufa i deixeu refredar els tomàquets. Escorreu els tomàquets i deixeu-los reposar 1-2 hores, i torneu a escórrer l'aigua. Repetiu el procediment diverses vegades fins que no quedi aigua.
Pas 2
Fregueu els tomàquets per un colador metàl·lic, obteniu una massa gruixuda, com el salsa de tomàquet. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu sal, sucre i cuineu fins que la barreja tingui la consistència desitjada. En aquest moment, esterilitzeu els pots i les tapes. Aboqueu la pasta de tomàquet calent als pots. D’una galleda de tomàquets s’obtenen 1,5 litres de pasta. Esterilitzeu els pots en una olla amb aigua o forn, el que sigui més convenient. Després, enrotlleu-les i poseu-les a les tapes perquè es refredin. Els pots es poden emmagatzemar a temperatura ambient, però és millor en un lloc fresc: soterrani, nevera.
Pas 3
Pasta de tomàquet amb pebrot. Podeu fer pasta de tomàquet amb diversos ingredients, com ara pebrots. Aquesta pasta té un sabor i aroma brillants i rics. Per preparar la pasta de tomàquet, preneu quantitats iguals de tomàquets, pebrots vermells, cebes - renteu les verdures. Tallar els tomàquets grans en 4 parts, petites en 2, treure les llavors del pebrot i es poden tallar a meitats, pelar la ceba.
Pas 4
Primer, poseu a bullir els tomàquets, quan surti el suc, afegiu-hi pebre i ceba. Cuineu a foc lent les verdures fins que estiguin toves i, a continuació, coleu-les per un colador. Poseu la massa vegetal en un cassó i bulliu-la fins que quedi la consistència d’una melmelada. Esteneu la pasta en pots estèrils, esterilitzeu 15 pots de mig litre, 20 litres de litres i arrossegueu-los. Les preparacions d’hivern són perfectes per cuinar borsch, rotllets de col, afegits a plats principals i com a salsa per a carn.
