Lula kebab és un plat de carn fet a base de carn picada pinxada a les broquetes. Es distingeix pel pastat a llarg termini de carn picada, a causa de la qual es torna viscosa i densa i, per tant, es manté fermament als pinxos. Se serveix kebab de Lula amb herbes i lavash.
Lula kebab amb espècies al forn
Per cuinar lula kebab amb espècies al forn, necessitareu els ingredients següents:
- 500 grams de carn picada;
- 0,5 culleradetes de xili mòlt;
- 1 munt de verds;
- 0,5 culleradetes de pebre negre;
- 1 ceba;
- sal;
- 1 culleradeta d’alfàbrega seca.
Recepta:
Col·loqueu inicialment broquetes de fusta a l’aigua. Gràcies a aquest processament, no es cremaran al forn.
Poseu la carn picada en un bol profund. Afegiu-hi ceba i anet picats, espècies i alfàbrega. Barregeu-ho tot bé. Intenteu barrejar la carn picada el millor possible perquè adquireixi una consistència viscosa i densa. Aleshores, el kebab s’asseurà fermament als pinxos. Després, envieu la carn picada a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Un cop passat el temps, modeleu les costelles allargades amb les mans mullades i poseu-les en broquetes de fusta. Doblegueu el kebab resultant en un plat de forn i poseu-lo al forn. El temps de cocció és de 20-30 minuts de mitjana, la temperatura del forn ha de ser de 200 ° C.
Pollastre lula kebab al forn
Per preparar un kebab de pollastre dietètic i deliciós, prepareu els següents productes:
- 1 kg de pollastre picat;
- 4 grans d'all;
- espècies;
- 2 cullerades. cullerades de farina;
- 3 cebes;
- sal.
Recepta:
Col·loqueu la carn picada en un bol profund. Afegiu-hi cebes i alls picats. Tingueu en compte que el pollastre picat conté molta humitat. Per tant, tritureu els components especificats i no els passeu per una trituradora de carn, de manera que no aportin suc addicional.
A continuació, afegiu espècies, sal i farina a la massa de pollastre. Barregeu bé perquè tots els ingredients es distribueixin uniformement sobre la carn picada. Col·loqueu la carn picada en una bossa i bateu-la amb un mall de cuina durant 5 minuts.
Agafeu broquetes prèviament amarades d’aigua i formeu-hi unes costelles lleugerament allargades. Poseu els espais en blanc sobre una plata de forn i envieu-los al forn, preescalfats a 200 ° C, durant 20 minuts. La preparació del kebab es pot determinar per la deliciosa escorça daurada.
Kebab de xai al forn
Per fer kebab de xai, preneu:
- 2 grans d'all;
- 500 grams de xai;
- 4 cebes;
- 1 culleradeta d’alfàbrega seca;
- pebre mòlt al gust;
- 2 ous;
- sal;
- 1 cullerada. una cullerada de crema de llet.
Recepta:
Desplaceu el xai, la ceba i els alls per un molinet de carn. Afegiu pebre mòlt i un ou a la massa de la carn, barregeu bé i poseu la carn picada a la nevera durant una hora. A continuació, formeu una costella una mica allargada a les broquetes humides. Col·loqueu aquests espais en blanc sobre una plata de forn i poseu-los al forn durant 20 minuts.
Ja està a punt un kebab lula fragant, sucós i saborós.
