Per a alguns, la combinació de pebre i pera pot semblar salvatge, però això és lluny del cas. Aquest duet pot ser una excel·lent addició, salsa a qualsevol carn, que sens dubte posarà èmfasi en el seu sabor.
És necessari
-
- 1 kg de peres Williams
- 500 g de sucre
- 10 g de pectina de poma
- 5 g de pebre rosa
- 5 g de pebre negre
- 5 g de pebre blanc
- suc de mitja llimona petita.
Instruccions
Pas 1
Compreu tots els ingredients que necessiteu. Prepareu una cassola, pots de vidre amb tapes i un ganivet. Esbandiu les peres amb aigua corrent i peleu-les amb un ganivet, vés amb compte. Talleu el nucli, traieu les llavors del fruit. A continuació, talleu cada pera a trossets i col·loqueu-los al fons d’una cassola petita. Trieu plats amb un fons gran.
Pas 2
Escampeu sucre per sobre de la fruita, remeneu-ho amb una cullera gran. A continuació, espremeu el suc de llimona de la meitat dels cítrics i afegiu-hi la pectina. Si no heu trobat el producte donat, no us preocupeu El podeu substituir per sucre “dolç” ja fet, que també trobareu a la botiga. Torneu a remenar el contingut del cassó i deixeu-ho bullir. Després, coeu la pera a foc lent durant uns cinc minuts, sense deixar de remenar.
Pas 3
Després de la cocció, apaguem el foc i hi afegim pebre. Podeu comprar una barreja ja preparada de pebrots negres, blancs i rosats. En cas contrari, si no n’hi ha cap, feu-lo vosaltres mateixos després de picar el pebrot amb un martell de carn o un mànec de ganivet. Per fer-ho, emboliqueu els pebrots amb un tovalló. Aneu amb compte a l’hora de manipular el ganivet. O aixafar els pebrots en un morter o bol amb una cullera o aixafar.
Pas 4
Distribuïu la barreja resultant en pots nets, tanqueu bé les tapes. Col·loqueu el recipient en una altra paella, ompliu el recipient amb aigua perquè les tapes sobresurten un parell de centímetres per sobre de la superfície de l’aigua. Bullir els pots en aigua bullint durant deu minuts amb la tapa tancada. La pera amb pebre està llesta i ja esterilitzada, es pot conservar durant molt de temps. Aquest producte s’utilitza en aliments, tant freds com calents.
Pas 5
Si durant la cocció substituïu el pebre per canyella en la mateixa proporció, obtindreu unes meravelloses postres dolces amb un gust original. Afegiu la canyella després que les peres hagin bullit.
