El marisc no només és deliciós, sinó que també és extremadament saludable. Tot i això, molts d’ells encara són força exòtics per al nostre país. Per exemple, els russos poques vegades mengen els mateixos pops. Però els calamars segueixen sent un dels productes del mar més estimats i populars a Rússia. Tenen un sabor delicat i un aroma agradable, de manera que són perfectes per preparar diverses amanides.
És necessari
-
- Calamar: 5 canals o 3 llaunes de conserves
- Ous: 5 peces
- Arròs: 100 grams
- Gambes - 0,5 kg
- Formatge: 100 grams
- Col xinesa - ¼ forquilla
- Cogombres frescos - 2 unitats. talla mitjana
- Maionesa: 50-80 grams
- Sal
Instruccions
Pas 1
La forma més senzilla de preparar una amanida és a partir de calamars en conserva, no requereixen una preparació especial: només cal treure’ls del pot i tallar-los a tires. Però l’amanida de calamars resultarà molt més gustosa si utilitzeu canals de calamar. En aquest cas, la preparació d’amanides de calamar comença amb la preparació de canals: cal pelar-les i bullir-les.
Escaldeu les carcasses amb aigua bullent, després de la qual es netejarà fàcilment la pel·lícula per fora i per dins de la carcassa. A continuació, traieu de la part interior de la canal la franja cartilaginosa transparent, l’acord.
Ara bull els calamars. Perquè la carn estigui tendra, no cuineu els calamars massa temps. Per fer-ho, podeu utilitzar un dels mètodes de cocció següents:
a. submergiu els calamars en aigua bullent amb sal i coeu-los durant 2-3 minuts, traieu-los i refredeu-los;
b. submergiu els calamars en aigua bullint amb sal, coeu-los 30 segons, després apagueu el foc i deixeu els calamars en una cassola durant 5-7 minuts, després traieu-los i refredeu-los.
Talleu els calamars refredats a tires d’amanida.
Pas 2
Amanida de calamars amb ou i arròs
Bullir l'arròs i els ous. Fregueu els ous sobre un ratllador gruixut i combineu-los amb l'arròs. Afegir els calamars picats, salar i amanir l’amanida amb maionesa.
A aquesta amanida de calamar també podeu afegir cogombres frescos, cebes o blat de moro en conserva. A més, els daus de pinya enllaunats poden ser un ingredient addicional a l’amanida.
Pas 3
Amanida de gambes i calamars (2 opcions)
a. Bullir les gambes i els ous. Ratlleu els ous i la crema de formatge sobre un ratllador gruixut. Barregeu tots els ingredients juntament amb els calamars, tallats a tires, sal i rectifiqueu-los de maionesa.
d. Bullir les gambes, tallar la col xinesa i els cogombres frescos en tires, ratllar el formatge en un ratllador gruixut. Poseu tots els ingredients en una tassa, afegiu-hi els calamars, tallats a tires, sal, rectifiqueu-los de maionesa i remeneu-los.
