La primavera i l’estiu són moments fantàstics per a l’esbarjo a l’aire lliure. I la barbacoa és una part integral de qualsevol pícnic o pernoctació a la riba de l’embassament. I el kebab de porc, especialment cuinat adequadament, es considera el més delicat i deliciós.
Amanida amb maionesa per a barbacoa
Per a aquest adob, heu de barrejar 90-100 grams de maionesa grassa amb condiment de llúpol-suneli (podeu prendre una bossa de condiment especial per a barbacoa o porc). Afegiu mitges anelles de ceba, llorer, una mica de mostassa, sal i suc d’una llimona a maionesa. Barregeu-ho tot molt a fons i deixeu-ho durant un quart d’hora. En aquest moment, talleu el porc a trossets i col·loqueu la carn a la marinada, remenant bé. Aquesta carn es pot cuinar en un parell d’hores. Es donen productes per 1 kg de carn.
Adob de vinagre de kebab de porc
Els trossos de porc sobre un shashlik (1 quilogram) s’han d’abocar amb una barreja d’aigua i vinagre (100 ml d’aigua per cada 100 ml de vinagre al 9%). A continuació, poseu anelles de ceba, sal i condiments al vostre gust a la marinada. Podeu marinar la carn d’aquesta manera de dues hores a dos dies.
Adob de barbacoa amb aigua mineral
Per a 1 quilogram de porc (preferiblement un collaret), cal prendre 400 grams de ceba i un litre d’aigua mineral. Talleu la ceba a mitges anelles i tritureu-la en una cassola amb una cullera o aixafeu-la per donar suc. Poseu-hi trossos de porc per sobre, escampeu-hi espècies (comí, llúpol-suneli, cúrcuma) i aboqueu-ho amb aigua mineral, barregeu-ho tot. Deixar al fred durant 3-5 hores, al final afegir sal al gust i remenar.
