Una recepta per a aquells que no confien en guardar la llet condensada, dubtant de la seva qualitat. La llet condensada bullida casolana és bona per si mateixa, mentre que podeu cuinar diferents postres amb ella, utilitzeu-la com a capa intermèdia per a pastissos.
És necessari
- - 3 litres de llet;
- - 1 kg de sucre blanc;
- - 3 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el sucre en un cassó gran, aboqueu-hi llet, poseu-ho a foc mitjà. Cuini, remenant contínuament, fins que es dissolgui tot el sucre. Vigileu el contingut de la paella, no sortiu de la cuina enlloc, ja que el sucre pot cremar-se. Quan el sucre s’hagi fos tot, cal esperar que bulli la llet.
Pas 2
Traieu l'olla de l'estufa, afegiu suc de llimona i bicarbonat de sodi. Torneu a posar l’olla al foc i feu bullir. Després de bullir, marqueu exactament 3 hores. Coeu-ho a foc baix. La llet escumarà una mica, no us preocupeu, amb el pas del temps l’escuma desapareixerà per si sola. Com més temps es bulli la llet, més fosca es tornarà.
Pas 3
Al final del bull, tasteu la llet segons la consistència que necessiteu. Per fer-ho, agafeu un plat, degoteu-hi llet bullida, si la gota s’escampa, la llet condensada és fina. si la gota s’atura, i al cap d’un parell de minuts s’espesseix, podeu deixar de bullir la llet. Tingueu en compte que la llet es farà encara més espessa a mesura que es refredi.
Pas 4
Aboqueu la llet condensada casolana acabada en recipients convenients. És molt convenient emmagatzemar llet condensada bullida en pots de mig litre, però també es pot abocar en envasos hermèticament tancats.
