El plàtan fregit és un plat molt senzill de preparar. Al cap i a la fi, la ploma és un peix pla, que es posa a punt molt ràpidament. Per fregir, podeu comprar filets pelats o peixos sencers ja fets, però l’haureu de preparar. És imprescindible eliminar la pell d’un peix sencer; quan es fregeix, comença a sentir una olor desagradable. Per obtenir no només peix fregit, la plata es pot fregir amb suc de taronja, i el plat resultarà més original.
És necessari
- - 500 g de ploma;
- - 300 g de taronges;
- - 150 g de cebes;
- - oli vegetal;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els ingredients necessaris. Peleu les canals de peix immediatament. Preneu taronges grans i madures.
Pas 2
Peleu les cebes, tallades a mitges anelles fines.
Pas 3
Traieu el suc de les taronges. No es requereix polpa per a aquesta recepta.
Pas 4
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella. Poseu ceba, fregiu-la fins que quedi transparent.
Pas 5
Afegiu la carcassa de plata a la ceba. Salpebreu-ho al gust. Cuini per cada costat durant 5 minuts. No cal fregir aquest peix durant molt de temps, en cas contrari començarà a cremar-se.
Pas 6
Aboqueu suc de taronja a la paella. Cuini a foc lent durant 10 minuts sense tapar.
Pas 7
Poseu el peix acabat en un plat, poseu-hi per sobre les cebes fregides. Podeu guarnir amb rodanxes de taronja i julivert fresc.
