La crema de xocolata és un regal que us pot animar en un dia ennuvolat. Beure una tassa de cafè aromàtic al matí amb una petita porció de crema de xocolata espessa feta de cacau. Què podria ser millor?
Recepta de crema de xocolata amb cacau
Necessitarà:
- 100 grams de mantega;
- 100 ml de llet;
- un got de sucre;
- tres cullerades de cacau;
- dues cullerades de farina.
Preparació
Talleu la mantega a trossets, poseu-la en un cassó i poseu-la al foc (mantingueu el foc baix).
Tan bon punt es fon la mantega, afegiu-hi tot el sucre, la farina i el cacau, barregeu-ho bé.
Aboqueu la llet a la barreja i, sense deixar de remenar, coeu la nata fins que espesseixi (uns 10 minuts). Traieu la crema acabada del foc, bateu-la i refrigereu-la.
Crema de cacau per pastís
Necessitarà:
- tres ous;
- 400 grams de mantega;
- una bossa de sucre vainilla;
- tres cullerades de cacau;
- una culleradeta d’aiguardent;
- 100 ml d’aigua;
- dues cullerades de sucre.
Preparació
En un bol metàl·lic, combineu l’aigua i el sucre, poseu el bol al foc i porteu la barreja a ebullició.
En una tassa separada, batre els ous fins que quedi una espuma esponjosa i densa (aproximadament haurien de triplicar el volum).
Tan bon punt es batin els ous, sense deixar de batre, aboqueu xarop de sucre calent a la massa en un raig prim.
Combineu mantega, sucre vainilla, cacau i cognac, combineu la barreja amb la massa dels ous. La crema està llesta.
Cacau i crema agra
Necessitarà:
- 100 ml de crema agra;
- 100 grams de sucre en pols;
- 50 grams de cacau;
- 10 grams de gelatina.
Preparació
Refredar la crema de llet, barrejar-la amb sucre en pols i cacau i batre-la bé amb una batedora.
Dissoleu la gelatina en 30 ml d’aigua, barregeu-la amb crema agra. Aboqueu la crema acabada en motlles i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
