La paella és un plat autòcton espanyol que guanya cada vegada més popularitat a tot el món. El secret de la paella és que, amb tota la varietat, el plat és prou fàcil de cuinar i pot decorar qualsevol taula i agradar no només als éssers estimats, sinó també als hostes.
És necessari
-
- paella profunda
- 400 g de filet de pollastre i marisc
- un got d’arròs
- oli de fregir
- safrà o cúrcuma
- 2 cebes
- triturat per anells
- 3 tomàquets
- tallat a daus
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la paella, heu de preparar-la amb antelació, ja que el nombre de components que la componen és força gran. Però el requisit general no s'aplica als productes en si, sinó als plats en què es cuinaran. L’ideal seria que la paella s’estofés a foc obert en una paella gran. Com que és bastant difícil aplicar una recepta de paella sobre una llar de foc en un apartament normal, queda obtenir una paella de parets gruixudes.
Pas 2
Sovint, els amants de la cuina deliciosa tenen alguna pregunta sobre com cuinar paella amb marisc. Per tant, la resposta és bastant senzilla: la deliciosa paella s’obté precisament combinant els gustos de l’aviram o la carn amb marisc. En primer lloc, fregiu el filet de carn, amb més freqüència es prenen pollastre i ceba. El marisc es bull per separat.
Pas 3
Quan el component carn del plat estigui a punt, afegiu l'arròs a la paella. Des de dalt s’aboca amb el brou en què es cuinava el marisc. Afegiu-hi safrà o cúrcuma (com a substitut més barat) i cuineu l’arròs fins que estigui tendre. Algunes receptes recomanen afegir tomàquets estofats o un parell de cullerades de salsa de tomàquet cap al final de la cocció. L’arròs amb aquesta preparació es torna no només daurat a causa del safrà, sinó també una mica rosat. Afegiu sal al gust durant la cocció. Aquesta no és l’única recepta de com fer paella. N’hi ha diverses desenes a Espanya. De vegades combinen no només carn crua i marisc, sinó també fumats. També existeixen receptes de paella a base de jamon.
Pas 4
El temps de cocció varia en una hora, després de fregir la carn, estofeu l’arròs durant uns 20-25 minuts fins que estigui completament cuit.
