El lavash prim és una autèntica troballa per a les mestresses de casa. Gràcies a diverses combinacions de farcits, podeu fer-ne rotllos abundants i dietètics. I en combinació amb ingredients exquisits, els trossos del rotllo es convertiran en un bon berenar a la taula festiva.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- pita;
- ceba;
- oli vegetal;
- pastanaga;
- carn picada;
- sal;
- pebre;
- formatge;
- tomàquets;
- amanida verda;
- All;
- maionesa;
- julivert;
- verds d’anet.
- Per a la segona recepta:
- pita;
- ceba;
- xampinyons frescos;
- pastanaga;
- oli vegetal;
- julivert;
- crema agra;
- salsa de tomàquet.
- Per a la tercera recepta:
- pita;
- salmó rosat en oli;
- ous;
- julivert;
- anet;
- All;
- maionesa;
- formatge.
Instruccions
Pas 1
Farciu la pita amb carn picada. Per fer-ho, talleu una ceba i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. Ratlleu una pastanaga amb un ratllador mitjà i afegiu-la a la ceba. Fregiu les verdures fins que les pastanagues estiguin mig cuites. A continuació, poseu 400 grams de carn de porc picada i vedella a la paella.
Pas 2
Continueu fregint 20 minuts més, sense deixar de remenar per separar els grumolls que es formin. Salpebreu la carn picada uns minuts abans de coure-la. Ratlleu 50 grams de formatge i talleu dos tomàquets a rodanxes fines.
Pas 3
Rentar i assecar algunes fulles d’enciam i després preparar la salsa d’all. Per fer-ho, espremeu 2 grans d'all a través d'una premsa, barregeu-los amb 150 grams de maionesa, afegiu-hi una quantitat suficient de julivert picat i anet, barregeu-los.
Pas 4
Raspalleu un full de pa de pita amb la meitat de la salsa d’all, feu una mica enrere de les vores i poseu-hi una capa de carn picada. Cobriu el segon full de pa pita per les dues cares amb la salsa restant i poseu-ho sobre la carn picada. Col·loqueu enciam i tomàquets a sobre i, a continuació, aboqueu una mica de maionesa sobre la capa superior. Unteu el tercer full de pa pita amb maionesa per les dues cares, col·loqueu-hi per sobre, escampeu-hi formatge i enrotlleu-ho tot junt.
Pas 5
Feu una versió lleugera del farciment de verdures. Per fer-ho, talleu a daus 2 cebes grans i 250 grams de bolets frescos. Ratlleu una pastanaga de mida mitjana sobre un ratllador gruixut. Fregiu els bolets i les verdures amb oli vegetal i espolseu-les amb julivert picat.
Pas 6
En un bol separat, barregeu 100 grams de salsa de tomàquet amb la mateixa quantitat de crema agra. Unteu el lavash amb la salsa preparada, poseu-hi el contingut de la cassola per sobre, formeu un rotllo i poseu-lo a la nevera diverses hores.
Pas 7
Per a un farciment festiu, bulliu tres ous durs i talleu-los el més petits possible. Obriu un pot de salmó rosat en conserva amb oli i escorreu-ne l’excés de líquid i tritureu el peix amb una forquilla. En un bol separat, piqueu unes branques de julivert i anet i, a continuació, ratlleu 4 grans d'all. Barregeu-ho amb 150 grams de maionesa.
Pas 8
Esteneu un full de pa de pita a la taula i raspalleu-ho amb salsa, ratlleu 50 grams de formatge per sobre i cobriu-lo amb un segon full de pa de pita, untat amb maionesa per les dues cares. Poseu les conserves de peix a la següent capa, cobriu-les amb un full de pa de pita i, a continuació, raspalleu-les amb maionesa. Escampeu el pa de pita amb ous trinxats i enrotlleu-ho tot en un rotllo ben ajustat.
