Les cireres congelades conserven el seu gust i propietats útils. Es pot utilitzar per preparar plats quotidians i festius: compotes, postres, pastissos, pastissos. Proveu de fer unes postres tradicionals franceses anomenades clafoutis.
Per fer clafoutis necessitareu: 500 g de cireres congelades, 100 g de farina, 200 ml de llet, 100 g de sucre, 4 ous, sal al gust, mantega per lubricar el motlle. Prepareu les cireres. No cal descongelar-lo especialment, de manera que transfereu la quantitat necessària de baies del congelador a la nevera mentre es prepara la massa. Trencar els ous en un bol profund, afegir sal, sucre i batre. Afegiu la farina a poc a poc, sense deixar de remenar. Aboqueu-hi la llet i torneu-ho a remenar. La massa acabada hauria d’assemblar-se a una crep.
Preescalfeu el forn a 180C. Unteu el fons i els costats del motlle amb mantega. Afegir les cireres i cobrir-les amb la massa. Un cop escalfat el forn, col·loqueu la paella a un nivell mitjà i coeu els clafoutis durant 35-40 minuts. Comproveu la preparació del plat amb un escuradents. Traieu la massa amb ella per no fer mal a les baies. Si l’escuradents roman net, el plat està llest. Traieu els clafoutis del forn i deixeu-los refredar a temperatura ambient durant 10-15 minuts. Passeu-lo a un plat. Espolvoreu amb sucre en pols per sobre. Clafoutis se serveix calent.
Clafoutis es pot cuinar amb baies fresques, en aquest cas el temps de cocció serà menor. El plat resultarà encara més perfumat si afegiu ametlles ratllades o sucre vainilla a la massa.
Un pastís amb cireres congelades resulta que no és menys saborós. Ingredients per a la massa: 3 ous, 150 g de sucre, 300 g de farina, 1 cullerada. cacau, 1 bossa de pols de coure. Per a nata: 300 g de crema de llet, 200 g de cireres congelades, 100 g de sucre glas, 100 g de xocolata. Bateu els ous juntament amb el sucre, afegiu-hi cacau, farina i pols de coure.
Pastar la massa, dividir-la en 2 trossos i coure 2 coques. La massa s’ha de coure durant 20 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C i després s’ha de refredar a temperatura ambient. Mentre es couen els pastissos, descongeleu les cireres i escorreu el líquid en un recipient separat. Batre la nata agra juntament amb el sucre en pols. Poseu el pastís en un plat, saturar-lo amb suc de cirera, raspallar-lo amb crema agra. Disposar les cireres de manera uniforme, cobrir-les amb una segona crosta. Unteu la part superior amb nata i guarniu amb xocolata ratllada.
Es triga un mínim de temps a preparar la compota a partir de cireres congelades. Ingredients: 1 kg de cireres congelades, 300 g de sucre, 3 litres d’aigua. La quantitat de sucre es pot canviar segons el gust. Bullir aigua, afegir sucre i cireres. No cal descongelar prèviament les baies. Espereu que l’aigua torni a bullir i apagueu el foc.
També podeu afegir altres baies a la compota de cireres congelades, per exemple, groselles o maduixes.
Feu unes delicioses postres de cireres congelades. Necessitareu: 50 g de baies, 200 g de gelat, 50 g de pinya en conserva, 50 g de raïm sense llavors, 20 g de xocolata, 100 g de mandarines. Descongelar les baies, escórrer el líquid. Barregeu gelats amb baies i trossos de fruita, espolseu-los amb xocolata ratllada i serviu-los. De manera similar, podeu preparar unes postres amb mató. Bateu el mató amb el sucre i la crema de llet fins obtenir una consistència homogènia i, a continuació, barregeu-ho amb baies i fruites.
