La qüestió de l’emmagatzematge a llarg termini de les síndries és molt rellevant, per exemple, per a les regions del sud, on es conreen en grans quantitats. Com es demostra a la pràctica, és molt possible mantenir una síndria sucosa i saborosa, tot i que no sempre és fàcil.
Instruccions
Pas 1
És molt possible mantenir una síndria durant un llarg període de temps. Algunes varietats es poden emmagatzemar correctament fins a 3 mesos. No obstant això, no totes les síndries són adequades per emmagatzemar-les. Trieu una síndria totalment intacta i intacta. Emboliqueu-lo al diari, poseu-lo a la bossa i pengeu-lo.
Pas 2
Una altra opció és l’emmagatzematge en bastidors. Col·loqueu palla als prestatges i col·loqueu les síndries a sobre perquè no entrin en contacte. Cal mantenir la temperatura a l'habitació de +1 a +3 graus i la humitat del 80-85%. Les síndries s’inspeccionen periòdicament i es donen la volta. Utilitzeu guants de cotó quan feu l’embalatge i la inspecció.
Pas 3
El següent mètode d’emmagatzematge és a la sorra, de la mateixa manera que s’emmagatzemen les verdures. Col·loqueu les síndries en una caixa i tapeu-les amb sorra. Poseu la caixa al celler.
Pas 4
Les síndries seleccionades per a l’emmagatzematge han d’estar en perfecte estat. I això és pràcticament impossible, per exemple, durant el transport a llarg termini. Els que es comprin a una botiga o al mercat probablement no es podran guardar. Tot i això, les síndries es poden salar. I això també és molt síndria i 800 g per a una mitjana de 10 litres. Els envasos són de plàstic o de fusta.
Pas 5
Una manera molt bona és salar una síndria, com es diu, en el seu propi suc. Per a la salmorra: 400 g de sal per cada 10 litres d’aigua. Es col·loca una massa de síndria al fons del recipient (per a això, cal aixafar diverses síndries). Després síndries senceres. I, de nou, la massa de la síndria amb una capa de 8-10 cm Abocar amb salmorra, segellar. La temperatura d’emmagatzematge no ha de superar els 5 graus.
