Síndria deliciosa, madura i sucosa, la corona de fruita d’estiu i abundància de baies! Que fantàstic servir aquest dolç tros d’estiu calorós a taula la nit de Cap d’Any.
És necessari
- - sorra;
- - molsa;
- - tela o paper natural;
- - argila o estopa;
- - palla.
Instruccions
Pas 1
Per tal que la síndria s’emmagatzemi el major temps possible, s’han de complir certes condicions. Els fruits que heu seleccionat no s’han de danyar, esquerdar, tacar, etc. (tanmateix, trobar una síndria d’aquest tipus al mercat o a una botiga no és fàcil, més precisament impossible). Les baies madures no són adequades per emmagatzemar. La varietat també importa. Només les varietats tardanes són bones en aquest sentit. El traster s’ha de desinfectar amb calç apagada o vitriol. La temperatura que hi ha ha de mantenir-se en un rang d'entre +3 i +8 graus (la calor de la síndria fermenta o germina), la humitat - 80 - 85 per cent (en una sala seca es torna lent).
Pas 2
Hi ha diferents mètodes d'emmagatzematge. El més famós és l’emmagatzematge a la sorra, ja que, per exemple, s’emmagatzemen les verdures. Aboqueu sorra seca en una caixa de fusta. Enterreu-hi una síndria. Col·loqueu la caixa al celler.
Pas 3
Podeu guardar la síndria penjada. Emboliqueu-lo amb un drap o paper de diari, poseu-lo en una xarxa i pengeu-lo. Així, les síndries es poden emmagatzemar fins a 3 mesos.
Pas 4
Una bona manera és emmagatzemar-la a la molsa. La molsa ha d’estar seca. Es cull a l'estiu en un clima sec i assolellat. Col·loqueu la part inferior de la caixa de fusta amb una gruixuda capa de molsa, poseu-hi una síndria al damunt. Col·loqueu la caixa al celler.
Pas 5
La següent manera és l’emmagatzematge en freixes de fusta. Aboqueu les cendres en un barril o tina de fusta, poseu-hi una síndria. Cobriu-lo amb cendra per sobre. Segellar bé el barril i col·locar-lo al celler.
Pas 6
Un altre mètode d'emmagatzematge. Cobriu la síndria amb fang o emboliqueu-la amb estopa. Emmagatzemeu-lo en un lloc fresc, per exemple, tot al mateix celler.
Pas 7
Les síndries es poden guardar simplement a les prestatgeries. Cobriu-los amb palla i apileu les síndries seleccionades. No s’han de tocar. Inspeccioneu-los periòdicament i gireu-los. Utilitzeu guants durant la manipulació. Mantingueu l’habitació a una temperatura òptima.
