Si voleu mimar la vostra llar amb un plat original, saborós i alhora saludable, la millor manera de sortir d’aquesta situació és cuinar un rotllo d’ous. El rotlle és ideal per esmorzars familiars, es pot servir com a aperitiu gourmet per a una taula festiva.
Els principals avantatges d’un rotllo d’ous són la facilitat de preparació, la intercanviabilitat dels ingredients i l’ús de productes saludables.
Per preparar un rotlle, necessitareu els productes següents:
- ous crus 3-4 unitats;
- crema agra o maionesa casolana - 100 g;
- formatge de mató tou - 100 g;
- herbes fresques o seques;
- farcit al gust.
El peix vermell lleugerament salat, els bastonets de cranc, la carn picada fregida o el pollastre, una barreja de nous amb alls, verdures, etc. es poden utilitzar com a farciment d’un rotlle.
El formatge de mató tou es pot substituir per formatge processat o mató barrejat amb maionesa o crema de llet.
La primera manera de fer un rotllo d’ous
Els ous es barregen amb crema de llet (es poden substituir per llet o nata), s’afegeixen espècies al gust i es fregeixen uns quants panellets en una paella antiadherent gran.
La tècnica de cocció és la mateixa que per fregir una truita, només es fregeixen els panellets d’ou pels dos costats.
Després de refredar-se una mica els panellets, es cobreixen amb formatge quallat, s’espolvoren amb herbes i es col·loca un farcit preparat al damunt del formatge.
Els panellets d’ou s’enrotllen amb cura en un tub, es tallen en porcions, s’adornen amb herbes i se serveixen.
La segona manera de fer un rotllo d’ous
Batre els ous amb la crema de llet i les espècies, després d’això s’aboca la barreja sobre un paper de forn cobert amb paper de forn.
Per evitar que la barreja s’estengui, es poden fer laterals petits sobre el paper, fixats acuradament entre ells a les cantonades.
La forma amb la barreja d’ous es posa al forn preescalfat a 150-170 graus i la truita es cou al forn fins que estigui completament cuita. El temps de cocció depèn de les característiques del funcionament i de la potència del forn.
La truita acabada es refreda una mica, després es reparteix uniformement el farcit preparat.
Utilitzant paper, la truita s’enrotlla amb cura en un tub i es posa a la nevera durant 10-15 minuts. El rotlle fred es talla en porcions separades i es serveix.
