Un deliciós rotllo de pollastre pot ser una alternativa a les costelles tradicionals, sobretot si no teniu temps per estar al fogó el temps suficient. Sembla festiu.
És necessari
- - Pollastre picat - 500 gr.
- - cebes (grans) - 2 unitats.
- - pastanagues - 1-2 peces.
- - patates - 1 unitat.
- - all - 2 grans
- - pa ratllat
- - oli vegetal per lubricar el motlle
- A més:
- - film transparent
- - una plata per coure o una paella.
Instruccions
Pas 1
Si feu servir carn picada, encara que no hagi estat congelada, hi ha molta aigua. Podeu posar-lo en un colador, que col·loqueu sobre un recipient buit, deixant escórrer l'excés de líquid. O afegiu-hi pa ratllat, sèmola, pa a la carn picada perquè absorbeixin el líquid. Amb el porc o la carn mòlta, hi ha un altre problema: estan secs i cal afegir-hi pa mullat amb llet o aigua, o només una mica d’aigua, i barrejar-ho bé. Peleu la ceba, els alls, les patates crues i tritureu-les a través d’una trituradora de carn juntament amb la carn picada. Afegiu sal i espècies. Centrant-nos en el gruix de la carn picada, afegiu-hi el pa ratllat.
Pas 2
El farcit serà de ceba fregida i pastanaga. Simplement, podeu coure’ls a foc lent en una mica d’aigua en una paella sota la tapa, recordeu-vos d’afegir sal i una mica de sucre si les verdures no són dolces.
Pas 3
Esteneu el paper film sobre la taula, unteu amb oli vegetal el costat on es situarà la carn picada. Esteneu-lo per la pel·lícula en una capa d’uns 1 cm per tal que tingueu vores lliures de la pel·lícula. Poseu-hi el farcit. Ara, aixecant la pel·lícula, força la carn picada a tancar el farcit. Primer d’un costat i després de l’altre. Transferiu el rotlle resultant de la pel·lícula a una safata de forn. Procediu amb compte perquè el rotlle no es desfaci. El rotlle es pot untar amb maionesa. Poseu-lo al forn preescalfat durant uns 40 a 50 minuts.
