Si teniu dubtes sobre com fer un peix blanc, proveu de coure-lo. Aquest peix de riu us agradarà i el recordaran els hostes, especialment si feu servir espècies amb generositat i quan es cou al forn, combineu-ho amb diverses verdures i herbes.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- peix blanc - 1 kg;
- sal al gust;
- cebes - 2 unitats;
- verds d’anet: 2 cullerades. culleres.
- Per a la segona recepta:
- filet de peix blanc - 500 gr;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- farigola - 2 culleradetes;
- xampinyons - 200 gr;
- carbassó - 200 gr;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- mantega - 50 gr;
- pa ratllat - 50 gr;
- julivert verd - 2 cullerades. culleres;
- vi negre sec - 100 gr.
- Per a la tercera recepta:
- peix blanc - 1 unitat;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- tomàquet - 1 unitat;
- llimona - 1/2 PC;
- Mostassa francesa - 1 cda la cullera;
- verds d’anet: 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 cullerada. la cullera.
Instruccions
Pas 1
Coure peix blanc amb ceba i anet. Per fer-ho, traieu les escates d’un peix que pesi aproximadament 1 kg, intestinueu-les, esbandiu-les i fregueu-les generosament amb sal. Talleu 2 cebes grans en anelles i col·loqueu-les al fons d’un plat de forn profund. A continuació, escampeu-les amb 2 cullerades d’anet picat.
Pas 2
Col·loqueu el peix blanc a sobre sense tallar-lo a trossos. Per comoditat, podeu enrotllar el peix en un anell. Cobriu el plat amb paper d'alumini i poseu-lo al forn preescalfat a 160 ° C durant 1 hora. Serviu el plat acabat calent amb patates bullides o arròs.
Pas 3
Per preparar peix blanc amb carbassó i xampinyons, talleu 500 grams de filets de peix a trossos grans, escampeu-los amb sal, pebre i farigola pels dos costats. Talleu 200 grams de bolets frescos i la mateixa quantitat de carbassó a rodanxes petites.
Pas 4
Poseu el carbassó en una paella calenta amb 2 cullerades d’oli vegetal i fregiu-lo fins que estigui daurat. En una paella a part, fregiu els bolets amb la mateixa quantitat d’oli. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-los amb 50 grams de pa ratllat barrejat amb 1 cullerada de julivert.
Pas 5
Poseu la meitat dels carbassons i els bolets preparats al fons del motlle i poseu-hi els filets de peix blanc. Cobriu el peix amb la resta de bolets i carbassó, i aboqueu-hi més de 100 grams de vi negre sec. Escampeu julivert picat sobre un plat, poseu-hi rodanxes fines de mantega a sobre i poseu-ho al forn durant 30 minuts. Coure a 180 ° C.
Pas 6
Coure peix blanc amb llimona. Per fer-ho, netegeu un peix, l'intestí i talleu-lo al llarg de l'abdomen del cap a la cua. Salpebreu l'interior. Talleu un tomàquet i mitja llimona en cercles prims i, a continuació, poseu-los dins del peix.
Pas 7
Raspalleu-ho tot amb 1 cullerada de mostassa francesa, escampeu-les amb 2 cullerades d’anet picat. Passeu el peix blanc a paper d’oli i preescalfeu el forn a 220C. Emboliqueu el peix i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Es cou al forn durant 25 minuts, a continuació, desplegueu el paper d'alumini i daureu el plat durant 10 minuts més.
