Champ és un plat tradicional irlandès. Hi ha tres opcions per a la seva preparació: clàssica, amb col i rutabaga.
És necessari
- - 1 kg de patates
- - 70 g de mantega
- - 200 ml de llet
- - cebes verdes
- - sal
- - pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates en aigua lleugerament salada fins que estiguin tendres. En primer lloc, les verdures d’arrel s’han de pelar i tallar per la meitat.
Pas 2
Bullir la llet en un recipient separat. Piqueu les cebes verdes amb un ganivet i afegiu-les a la llet. Bulliu la barreja fins que la ceba es torni tova. És millor remenar constantment el contingut del cassó perquè la llet no bulli i es cremi.
Pas 3
Escorreu tot el líquid de les patates bullides. Torneu a posar la cassola al foc i espereu fins que s’evapori completament tota la humitat. Al mateix temps, és millor barrejar les patates diverses vegades.
Pas 4
Feu puré de patates i llet amb ceba. Afegiu sal i pebre negre com vulgueu.
Pas 5
Segons la tradició irlandesa, el champ es serveix a la taula en petites porcions amb guarnició de carn. En puré de patata calent, feu una petita depressió i poseu-hi un tros de mantega. Quan es forma un embut groguenc, el plat es pot oferir als hostes.
Pas 6
Hi ha dues varietats més de campions. La primera opció: les patates es trossegen amb col bullida, es barregen amb llet bullida i ceba verda. La segona recepta: la col es reemplaça per rutabagues bullides. El principi de servir amb l'ús de la decoració original de mantega sempre es manté sense canvis.
