Les verdures a la planxa són extraordinàriament gustoses i aromàtiques. A més, també són molt útils. Però és important pre-marinar-los. Això es pot fer segons una de les diverses receptes.
Recepta picant
Es recomana aquesta recepta perquè les verdures a la planxa tinguin un gust saborós. Per a la marinada necessitareu:
- alfàbrega - 1 cullerada. l.;
- sal - 1 culleradeta;
- vinagre de vi blanc - 2 cullerades. l.;
- oli d’oliva - 50 g;
- all - 2 grans;
- pebre negre - 6 pèsols;
- salsa de soja - 2 cullerades. l.
Primer de tot, heu de tallar 1,5 kg de verdures (tomàquets, carbassons, pebrots, bolets i altres). És aconsellable fer rodanxes del mateix gruix per tal que quedin totes adobades uniformement. Després es transfereixen a una olla d’esmalt.
Agafeu un bol i combineu-hi l'oli, el vinagre, l'alfàbrega i la salsa. Peleu i talleu els alls a trossets. Passeu-ho a un bol, afegiu-hi grans de pebre negre i sal. Barregeu bé tots els ingredients, cal que la marinada tingui una consistència uniforme. A continuació, aboqueu-hi les verdures picades i deixeu-les reposar 5 hores.
Verdures marinades "balsàmiques"
Les verdures segons aquesta recepta són aromàtiques i picants. Per preparar-los necessitareu el següent:
llimona - 1 unitat;
vinagre balsàmic - 3 cullerades. l.;
sucre - 2 culleradetes;
salsa de soja - 2 cullerades l.;
oli d’oliva - 5 cullerades l.;
all - 4 grans;
pebre negre - 1 culleradeta;
pebrot - 2 unitats.
Agafeu 1 kg de verdures i talleu-les a trossos mitjans. Ompliu-los amb 2 cullerades. cullerades d’oli i deixar 15 minuts. Mentrestant, talleu els alls i el bitxo finament. Fregiu aquests ingredients a l’oli vegetal restant durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi salsa de soja, vinagre, suc de llimona i espècies. Remeneu-ho tot i deixeu-ho bullir. Aboqueu la marinada preparada sobre les verdures i deixeu-la en un lloc fresc durant 3 hores.
Recepta clàssica
A més de les verdures principals, prepareu els ingredients següents:
- oli d’oliva - 40 ml;
- all - 2 grans;
- salsa de soja - 4 cullerades. l.;
- llimona - 1 unitat;
- suc de tomàquet - 50 ml;
- pebre vermell - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- sal - 2 culleradetes.
- pebre negre mòlt - 3 culleradetes.
Talleu les verdures cuites a la planxa a daus o a rodanxes i passeu-les a una cassola. A continuació, piqueu el pebre vermell i l'all. Fregiu-los a foc lent durant 5-7 minuts, afegint oli d’oliva a la paella. Peleu la ceba i talleu-la a anelles. Traieu el suc de la llimona. Afegiu suc de tomàquet i salsa de soja a una paella, poseu-ho a ebullició, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Apagueu el foc, poseu-hi cebes i afegiu-hi suc de llimona. Remeneu tots els ingredients i aboqueu-hi les verdures picades amb la marinada preparada. Deixeu-los a la nevera durant 3 hores.
