Kulich sense esmalt es veu avorrit i ordinari, mentre que elegant, es presenta més presentable i correspon a les festes sagrades. Prepareu tres tipus de cobertura, que diferenciïn pel color, la textura i el gust, i sorprengueu a tothom amb la inusualitat dels forns tradicionals en un matí de Pasqua brillant.
És necessari
- Per a esmalt blanc:
- - 1 proteïna de pollastre;
- - 0,5 culleradetes suc de llimona;
- - 200 g de sucre llustre;
- Per a l’esmalt de noguera verda:
- - 100 g de festucs sense sal pelats;
- - 1/4 de llimona;
- - 200 g de sucre llustre;
- - 0,5 culleradetes sal marina;
- - 100 g d'espinacs;
- Per esmalt de xocolata;
- - 3 cullerades. cacau en pols;
- - 250 g de sucre llustre;
- - suc de 0,5 llimona;
- - 2 cullerades. mantega.
Instruccions
Pas 1
Glacejat de pastís blanc clàssic
Barregeu la proteïna amb el suc de llimona. Tamiseu el sucre en pols per un colador i remeneu-hi petites porcions fins a obtenir la massa líquida.
Pas 2
Batre la barreja fins que sigui bastant espessa amb un batedor o batedora a velocitat mitjana. No ho feu amb molta força, ja que la glaciació acabada bombollarà. Ha de degotar de la cullera, però no s’ha d’estendre després. Si la massa proteica no batega durant molt de temps, poseu-la a la nevera per un temps breu o col·loqueu blocs de gel sota el recipient.
Pas 3
Apliqueu la cobertura al pastís quan encara sigui calent i decoreu-la amb pols de colors. L'esmalt clàssic es pot acolorir per obtenir el color desitjat afegint sucs de fruites o verdures rics o 0,5 culleradetes. colorant en pols artificial.
Pas 4
Esmalt de nous verdes per al pastís de Pasqua
Peleu la llimona i espremeu el suc de la polpa, traieu les llavors si cal. Tritureu els fruits secs, la sal marina i la ratlladura en un morter o processador d’aliments fins obtenir molles molt fines. Combineu-lo amb sucre en pols, suc de cítrics i barregeu-ho bé.
Pas 5
Feu bullir 1 cullerada. regar en una cassola petita i submergir-hi els espinacs. Bullir-ho durant 1, 5 minuts, després abocar tot el líquid en una tassa, fregar les herbes per un colador fi, posar la massa de festucs i remenar. Diluïu la cobertura amb un parell de culleres de brou, tapeu el pastís i decoreu-ho amb uns quants grans de fruits secs sencers.
Pas 6
Glacejat de xocolata per a pastís
Foneu la mantega en una cassola a foc mig al bany maria. Aboqueu-hi suc de llimona i afegiu-hi sucre en pols i després cacau en pols. Remeneu-ho tot fins que quedi homogeni, traieu els plats del foc, refredeu lleugerament les glaçades i raspalleu-hi el pa de Pasqua. En lloc de cacau, podeu utilitzar mitja barra de xocolata negra, llet o blanca.
