El prune tklapi és un malví georgià que es menja com a delicadesa independent i s’utilitza per preparar altres plats. Us proposo provar aquesta dolçor.
És necessari
- - prunes grans amb llavors - 3 kg;
- - sucre - 3-4 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Després de treure els pous de les prunes prunes, poseu la polpa restant en un cassó de la mida adequada. Aboqueu els fruits secs amb prou aigua perquè els cobreixi completament. D’aquesta forma, poseu les prunes prunes a l’estufa i coeu-les a foc molt baix. Quan l’aigua bulli, coeu la massa durant mitja hora més, remenant-la constantment amb una cullera de fusta.
Pas 2
Després d’un període de temps predeterminat, coleu les prunes a través d’un colador. Poseu el brou colat a la nevera i trossegeu els fruits secs bullits, passant per un colador.
Pas 3
Afegiu sucre granulat a la massa de prunes prunes. Barregeu-ho tot correctament, després de la qual cosa la barreja resultant, transferint-la a un bol amb un fons gruixut, poseu-la a la cuina. Porteu-ho a ebullició primer, i després coeu-ho 5 minuts més.
Pas 4
Després d’haver mullat un tauler de fusta prou ample amb aigua, escampeu-hi la massa de prunes. Esteneu-lo amb cura sobre tota la superfície de manera que el gruix de la capa no superi l’1 mil·límetre. Aquest procediment és més convenient si primer es mullen les mans amb aigua. D’aquesta forma, traieu els draps a una zona càlida i ventilada i deixeu-los assecar. Quan la part superior del malví estigui seca, gireu-la i eixugueu-la.
Pas 5
Els aliments poden trigar de 2 a 2 setmanes a assecar-se completament. Tot depèn de la temperatura de l’aire. Quan això passi, unteu la llaminadura amb el brou restant i enrotlleu-la com un tub. El prune tklapi ja està a punt! Emmagatzemeu-lo en un lloc força fosc.
