Els nutricionistes creuen que no s’ha de saltar l’esmorzar. Al matí, el procés de digestió és especialment intens, de manera que es poden permetre productes de forn, begudes ensucrades, fruites, aliments que no es desitgen menjar a la tarda. No us oblideu de les fibres i proteïnes saludables, a més d’una beguda calenta que us ajudarà a recarregar les piles del dia.
Plats principals
Els plats per esmorzar més populars són les farinetes, les truites i els ous remenats. Millor no fer-les massa greixoses. Bullir les farinetes a l’aigua i afegir herbes, verdures, formatge o pollastre a la truita en lloc de cansalada.
Proveu la farina de civada: tant als nens com als adults els encanta aquesta farineta. Trieu cereals instantanis: només cuinen durant un minut. Podeu fer una altra cosa: aboqueu aigua bullent sobre els flocs, tanqueu el plat amb una tapa i deixeu que es formi la farineta. Podeu utilitzar llet desnatada calenta en lloc d’aigua. És encara més beneficiós afegir llet a les farinetes ja cuites. Diversifiqueu el gust del vostre plat afegint fruites a rodanxes: plàtan, maduixes, albercocs secs o panses. Fruits secs, mel o melmelades casolanes poden ser un saborós complement.
Experimenteu amb cereals, provant diferents cereals: sèmola, ordi, arròs, mill. Si no podeu cuinar al matí, prepareu farinetes al vespre. Aboqueu sèmola a la llet bullent, afegiu-hi una mica de sal i una mica de sucre. Mentre remeneu, coeu les farinetes gruixudes, refredeu-les lleugerament i aboqueu-les en bols amb aigua freda. Deixeu refredar el plat completament i refrigereu-ho durant la nit. Al matí, torneu el petit púding a un plat i cobriu-lo amb melmelada o llet condensada.
Una altra recepta fàcil és una truita ràpida. Batem un parell d’ous amb unes cullerades de llet, sal i herbes seques. Talleu el pa blanc o de sègol a trossets i fregiu-lo lleugerament amb oli vegetal. Aboqueu la barreja d'ous sobre el pa i cuineu la truita amb la tapa tancada. Abans de treure el plat dels fogons, tapeu la truita amb formatge ratllat. Deixeu fondre el formatge i col·loqueu la truita sobre els bols. Una excel·lent addició seria un cogombre fresc o uns quants tomàquets cherry.
Begudes fredes i calentes
És millor començar el matí amb cafè, te acabat de fer o cacau. Els nutricionistes creuen que les begudes calentes us poden ajudar a digerir millor els aliments i a donar-vos energia. És especialment important beure’ls durant la temporada de fred. Es recomana no afegir sucre al te o al cafè, però si no us podeu resistir, limiteu-vos a una cullerada. Una alternativa al sucre pot ser la mel, la melmelada o les conserves.
Els italians creuen que la beguda ideal al matí és el cafè amb llet. Si us agrada el cafè, proveu d’elaborar-lo vosaltres mateixos: el cafè instantani és molt menys útil. Per a aquells que prefereixen el te, podeu elaborar negre o verd fort, que és bo complementar amb llet calenta. Deixeu les tisanes calmants per la nit; al matí no interfereix en la tonificació.
Si esteu acostumat a començar el matí amb suc de fruita, diluïu-lo amb aigua; d'aquesta manera, la beguda serà menys nutritiva, però no perdrà el seu sabor. Per a aquells que beguin sucs, val la pena renunciar als additius dolços del te o del cafè.
